924° receta BERENJENAS A LA PARMESANA – MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Las berenjenas a la parmesana, son un plato típico y tradicional italiano. consiste en intercalar láminas de berenjena con quesos típicos italianos, como son la mozzarella y el parmesano junto a una salsa de tomate casera.

En la receta original las berenjenas se fríen, pero para quitarle calorías al plato yo opto por hacerlas a la plancha.

También le queda ideal añadir unas hojas de albahaca fresca.

INGREDIENTES:

  • 3 berenjenas
  • 300 g de tomate frito
  • 2 mozzarella
  • 100 g de queso parmesano rallado

ELABORACIÓN:

Cortamos la berenjena en láminas , yo me ayudo con la mandolina. si no tienes berenjena puedes cortar la berenjena en rodajas. Intenta que no queden muy gruesas

Les echamos un poco de sal para evitar el amargor y que absorba menos aceite.

En una sartén con aceite vamos a ir dorando las berenjenas

Precalentar el horno a 200 ºC Mientras tanto, vamos a montar las capas.

Repetir estos pasos hasta rellenar el molde. Terminar con una generosa capa de queso mozzarella y parmesano

Gratinar durante 15 minutos. Servimos calientes nuestras berenjenas a la parmesana. Espero que os gusten

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