MAYTE Y LAS ESPECIAS



Especias

Siempre que preparo un plato pienso:

Y una pizca de….y a continuación una especia. Las especias nos descubren los diferentes sabores y olores del mundo! Si te gustan los aromas más intensos, condimenta tus platos dándole un toque oriental, hindú, indio, árabe, sudamericano o SIGUE LEYENDO

70º receta: BERENJENAS CON «RAS EL HANOUT» de mi PADRE

Pues bien, para quien no lo sepa en Ras el hanout es una mezcla de especias aromáticas y colorantes  y es  de origen marroquí, su uso está muy extendido por estas tierras. El número de especias es muy relativo, es al libre albedrío del que te lo vende vamos, y suelen tener entre 4 y 20 especias distintas, pero es algo por determinar según el tendero. Esto es que no hay una mezcla fija, ni proporciones determinadas.
Su significado literal es “lo mejor de la tienda” . Entre la composición puede entrar: pimienta negra,cardamomo, nuez moscada, canela, clavo, pimentón, cúrcuma, jengibre, comino, cilantro…
Esta receta es de mi padre y él me la enseñó a mi. está buenísima y es super fácil de hacer.
VAMOS A POR EL DELANTAL!!

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INGREDIENTES:
Berenjenas
nuestra mezcla propia de «Ras el hanout»
2 dientes de ajos picados
aceite
sal
agua





ELABORACION:
Lavamos las SIGUE LEYENDO