POLLO EN SALSA
Hoy os traigo una receta de toda la vida, el pollo en salsa, un plato que tiene mil formas distintas de elaboración y de la que veremos alguna que otra receta más que ya os iré subiendo al Blog
122º receta: POLLO EN SALSA
GUISOS
107º receta: CALAMARES CON TOMATE Y PIMIENTOS
| Calamares con tomate |
Receta de calamares con tomate. Hoy os presento un plato de calamares con tomate frito y pimientos, que esta riquisimo.
Además es una receta rapida y super sencilla, ideal para uno de esos días que no hay mucho tiempo para cocinar.
Este plato es muy muy típico de todo el levante español. Es
96° receta: MACARRONES CON ATUN GRATINADOS
77º receta: MARMITAKO DE ATÚN
MARMITAKO DE ATUN
La marmita de bonito o marmitako es un plato basado en el atún blanco o bonito del norte, cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascos . Se trata de un guiso de atún con patatas, cebolla y pimiento principalmente.
76º receta: MARMITAKO DE CALAMARES / SEPIA
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Hoy os presento un plato de guiso cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos. Esta es una variedad, que yo suelo cocinar mucho, del plato original que lleva atún.
Suele ser uno de los platos estrella de los concursos gastronómicos de cualquier fiesta cántabra y vasca, en especial de las localidades costeras.
Igual un día lo preparo con calamares que me da por hacerlo con sepia.
Queda igualmente bueno.
Os dejo además mi receta de =&2=&
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=&1=&400g. calamares grandes (o sepia)
500g. patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1o 2 cucharadas de tomate frito
2 dientes de ajo
1/2 cuchradita de ppimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante o 1 cayena
agua
aceite de oliva
sal
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Limpia el calamar y trocéalo. Reservalo,
Pelamos y laminamos los dientes de ajo. Cortamos la cebolla y los pimientos es trocitos no muy grandes.
Agregamos un pellizco de sal. Lo rehogamos todo en una sartén con un poco de aceite.
Cuando estén algo pochadas las verduras añadimos el calamar o la sepia y lo salteamos junto con las verduras.
Cuando la verdura y el calamar estén bien sofritos agregamos el pimentón (el dulce y el picante) y lo sofreimos un poco teniendo cuidado para que no se nos queme (amargaría el guiso). Echamos el tomate frito
Pelamos las patatas y las cortamos chascandolas, es decir, rompiéndolas para que suelten en el guiso el almidón y asi nos quede más espeso. Rectificamos de sal.
Ponemos a hervir todo junto en la olla rápida 5 min.Si es una olla tradicional, lo tendremos hirviendo 20min.
listo, ¿que os parece?
67º receta: «ROPA VIEJA»
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Hoy vamos a elaborar un=&1=& del=&2=&, pero no os asustéis, se trata de un plato que una vez cocinado adquiere un aire diferente pareciendo una receta distinta.
Os aseguro que está delicioso aunque le hayan puesto ese original nombre: =&3=&
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Además ya sabéis que si ahora no tiramos nada en la cocina, hace unos años mucho menos.
El caso es que por mucho tiempo que tenga la =&5=& cada día está más de moda y mejor.
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El =&9=& que nos haya sobrado o bien hayamos guardado expresamente para elaborar esta receta (pollo, ternera, morcilla, chorizo, blanco, garbanzos, patata, zanahoria…)
3 dientes de ajo
aceite
sal
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En una sartén ponemos un chorrito de aceite y también los ajos con piel (que previamente hemos chafado un poco para que suelte más sabor). Cuando esten dorados añadimos las patatas
Agregamos ahora los garbanzos
Cuando se hayan dorado añadimos las carnes y verduras que tengamosy rehogamos un par de minutos
Y por ultimo el embutido sobrante
Veremos como coge una textura muy rica: los garbanzos un poco crujientes, la carne deliciosa al igual que la patata y la verdura que pueda quedarnos.
Se puede tomar asi tal cual, que es como yo os recomiendo, o bien también es costumbre en algunas casas añadirle un poco de salsa de tomate.
Otra variante para esta receta seria que este frito lo mezclasemos con una salsa de tomate frito, unos huevos duros y lo ponemos en una fuente de horno entre dos laminas de hojaldre, lo hornearemos el tiempo suficiente para que se haga el hojaldre, queda una empanada rica. O bien podeis usar la masa de mi receta de empanada –>