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Que rico esta el cordero, y cuando esta asado… es ya una auténtica delicia.
En esta receta se puede utilizar indistintamente paletilla o pierna y el cordero puede ser lechal o recental.
En esta ocasión usé una paletilla de cordero pero en casa solemos hacerlo también con pierna
Esta receta me la enseñó mi madre y siempre que la hemos hecho jejeje ha tenido mucho éxito.
La pierna de cordero al horno es tan sencilla de hacer y es tan exquisita que merece la pena hacerla en casa.
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1-2 piernas o paletillas de cordero, al gusto
50ml aprox. de vinagre de vino blanco
agua
1 cabeza de ajos
tomillo
piñones
sal
aceite
Para acompañar: patatas
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Con estos pocos ingredientes haremos una receta de lujo
Disponemos la pierna de cordero en una cazuela de barro.
Untamos ligeramente con aceite y sazonamos bien.
Disponemos en los cortes los ajos. (yo se lo pedi asi al carnicero)
Hornearemos a 180º unos 25min.
Mientras preparamos el vinagre con el agua. Yo lleno un par de dedos de un vaso con el vinagre y el resto lo lleno de agua.
Cortamos las patatas (con piel y todo) en rodajas.
Pasado el tiempo de horneado, le damos la vuelta a la pierna o la paletilla segun pongamos
Disponemos las patatas.
añadimos el agua con el vinagre.
Condimentamos bien con el tomillo y la sal.
Agregamos el toque de los piñones…
y de vuelta al horno otros 40-45min misma temperatura
Y este es el resultado.
Video-receta
¿os ha gustado?
Qué no os preocupe el vinagre pues no se nota.