Blog de recetas de cocina fáciles y deliciosas
INGREDIENTES:
1 bolsa de patatas fritas
1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de berberechos
1 lata de navajas
1 lata de olivas rellenas
Este plato admite multitud de variantes, como os decía anteriormente, y va según los gustos de cada comensal. Hoy lo hice así
MARMITAKO DE ATUN
La marmita de bonito o marmitako es un plato basado en el atún blanco o bonito del norte, cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascos . Se trata de un guiso de atún con patatas, cebolla y pimiento principalmente.
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Hoy os presento un plato de guiso cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos. Esta es una variedad, que yo suelo cocinar mucho, del plato original que lleva atún.
Suele ser uno de los platos estrella de los concursos gastronómicos de cualquier fiesta cántabra y vasca, en especial de las localidades costeras.
Igual un día lo preparo con calamares que me da por hacerlo con sepia.
Queda igualmente bueno.
Os dejo además mi receta de =&2=&
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=&1=&400g. calamares grandes (o sepia)
500g. patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1o 2 cucharadas de tomate frito
2 dientes de ajo
1/2 cuchradita de ppimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante o 1 cayena
agua
aceite de oliva
sal
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Limpia el calamar y trocéalo. Reservalo,
Pelamos y laminamos los dientes de ajo. Cortamos la cebolla y los pimientos es trocitos no muy grandes.
Agregamos un pellizco de sal. Lo rehogamos todo en una sartén con un poco de aceite.
Cuando estén algo pochadas las verduras añadimos el calamar o la sepia y lo salteamos junto con las verduras.
Cuando la verdura y el calamar estén bien sofritos agregamos el pimentón (el dulce y el picante) y lo sofreimos un poco teniendo cuidado para que no se nos queme (amargaría el guiso). Echamos el tomate frito
Pelamos las patatas y las cortamos chascandolas, es decir, rompiéndolas para que suelten en el guiso el almidón y asi nos quede más espeso. Rectificamos de sal.
Ponemos a hervir todo junto en la olla rápida 5 min.Si es una olla tradicional, lo tendremos hirviendo 20min.
listo, ¿que os parece?
INGREDIENTES:
Una lata de pimientos de piquillo
1 diente de ajo
un puñado de setas (de las de termporada y si no tenemos frescas, podemos usar de las de latas o congeladas)
un puñado de acelgas
piñones
sal
aceite
Para la bechamel:
harina
mantequilla o aceite
leche
sal, pimienta y nuez moscada
ELABORACION:
Preparamos la bechamel pues para rellenar es mejor tenerla templada.
Calentamos en un cazo el aceite o la mantequilla y cuando haya cogido temperatura añadimos la harina y la cocinamos. Una vez tengamos bien formada la «roux» vamos agregando poco a poco la leche (mejor si esta ya caliente). Removemos bien hasta que nos quede una salsa homogenea . La salpimentamos y la dejamos enfriar.
Por otro lados cogemos los pimientos y los ponemos a escurrir bien.
Troceamos las verduras y el ajo. Cogemos una sarten con un poco de aceite y sofreimos las verduras, no es necesario pocharlas mucho.
Una vez tegamos templadas tanto la bechamel como el relleno lo mezclamos. En este paso va al gusto más bechamel y menos relleno o al revés.
Rellenamos los pimientos. Ahora podemos optar por dos opciones:
1: servirlos tal y como están calentandolos un poco al microondas.
2: los ponemos en una fuente de horno con un poco de bechamel y queso rayado por encima y los gratinamos.
PATATAS ASADAS CON PIMENTÓN
Las patatas asadas con pimentón son un acompañamiento o entrante delicioso. Y si además las servimos con allioli de mortero casero ya están de lujo.
Es un plato fácil y muy económico, os van a encantar
INGREDIENTES:
Patatas
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=&2=& o=&3=&es típico de la huerta=&4=& y tambien claro la =&5=&, se convierte en un plato ideal a la par que sabroso. =&6=&=&1=&
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