QUESO
COMO SE DESCUBRIÓ EL QUESO??
Hola a todos!! Pues bien como buena quesera no podia faltar en mi blog un post sobre un ingrediente fundamental en mi mesa EL QUESO!!!
El descubrimiento del queso se le atribuye a un desconocido nómada que, viajando por el desierto del Medio Oriente, llenó sus bolsas de cuero, de leche, luego de varias horas de sol, descubrio que la leche se le habia convertido en un masa blanquecina y sólida . Su bolsa de cuero animal , el calor, y el movimiento del camello fueron los ingredientes básicos que se necesitan para hacer el queso.
Las primeras personas que fabricaron el queso vivieron en el medio Oriente hace mas de 4.000 años En sus inicios , la importancia del que si dependia de si era capaz de mantenerse fresco largo tiempo.
Los quesos se agrupan deacuerdo con su dureza o suavidad. Sus cuatro tipos principales son ; suave, semisuave, duro y muy duro. Los mas suaves contienen mas humedad que los otros , pero los mas duros son los que se conservan mejor.
Hoy dia existen mas de 4.000 tipos de queso en el mundo.
Los huecos que tienen algunos quesos se llaman “ojos” y son burbujas causadas por los gases que liberan las bacterias que contiene el queso Aunque el queso desarrolle moho , puede comerse, solo debes quitarle al queso alrederor de 1/2cm de su corteza exteriror.
Los antiguos romanos eran experimentados productores de queso. Algunas hasta tenian en sus casas cuartos especiales dedicados ala producción del queso
176°receta: CIGARROS DE QUESO Y SOBRASADA
INGREDIENTES:
Hojas de pasta filo
Queso rayado
Sobrasada
Mantequilla
ELABORACION:
Extendemos las hojas de pasta filo.
Hacedlo con cuidado que son muy delicadas!!!!
Cortamos tiras de unos 10 cm de ancho y el largo que querais.
Untamos en el lateral estrecho sobrasada y disponemos encicma el queso abunadantemente,.
Enrollamos en forma de cigarro.
Untamos con mantequilla derretida.
Horneamos a 200° unoz minutos hasta que se doren.
Serviremos calientes y hmmmmmm
167º receta; TIRAMISÚ
El tiramisú es uno de los postres italianos por excelencia, se ha
convertido en una receta tradicional italiana a pesar de ser bastante
reciente. En su origen el tiramisú no llevaba marcarpone, eso es, sin
queso ¿sorprendidos?. Era un postre reconstituyente para los clientes de
los prostíbulos en la Segunda Guerra Mundial, una crema dulce que
ofrecían para dar más fuerza y levantar la libido… je je. Curiosa
historia, ¿verdad? En aquel entonces se usaban tan sólo 5 ingredientes:
yemas, azúcar, bizcochos, cacao y café. La evolución y posterior
reconocimiento se produjo gracias a la cadena de restaurantes Toulá que
dio a conocer en toda Italia este postre delicado, sencillo y muy
cremoso. Uno de mis postres preferidos.
2 claras de huevo
4 yemas