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=&1=&, y en cuanto leais la receta lo comprobaréis.
Os voy a explicar como hacer una=&2=& en muy=&3=& hasta los =&4=&os vais a animar.
La=&2=& tiene su origen en Francia, consiste en un postre cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, que es lo que le da la textura, junto a una crema formada por las yemas, el azúcar o la sal.
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250g de chocolate con leche (o al gusto) en mi caso Nestlé con almendras picadas
5 huevos L
1/2 vasito de leche
30 g de mantequilla
2 cucharadas de azúcar glas
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Derretimos el chocolate junto con la leche. Yo lo hago en el microondas lo meto 30s compruebo y otros 30s, pero podeis hacerlo al baño Maria.
Separamos las claras de las yemas, ponemos en un cuenco las claras y reservamos las yemas.
Agregamos al chocolate ya templado la mantequilla, el azucar y las yemas y removemos muy bien hasta que este todo integrado.
Montamos las claras a punto de nieve. Han de quedar bien firmes, yo cuando lo hago a mano con unas varillas normales en 10 min montadas. Podeis usar varillas electricas pero sino teneis… a mano como os digo se hacen bien.
Para saber si estan bien montadas volcamos el cuenco y si no se deslizan…. listas!!!
Cogemos un poco de las claras montadas y las añadimos a la mezcla de chocolate y yemas, removemos y veremos que la mezcla se vuelve mas ligera.
Incorporamos al resto de las claras y mezclamos todo con muuucho cuidado y con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula.
Una vez tengamos todo bien mezclado repartimos la mezcla en los recipientes que vayamos a usar para servir. Enfriamos en el frigorífico unas 3horas antes de consumirlas.
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Yo no me puedo resistir
