413° receta: CHARLOTTE DE MOUSSE DE BAILEYS

CHARLOTTE DE BAILEYS Y QUESO

Seguro que conoceréis este postre con varios nombres charlotte, charlota, carlota… distintos nombres, mismo postre.
Como vereis he elegido diversos sabores que combinados quedan expectaculares. Baileys, queso, cafe y chocolate.

Con su textura de mousse y su mezcla de sabores (queso, baileys, café y chocolate) queda riquísima y además es  muy fácil. Es de esas tartas que no necesitan horno.


INGREDIENTES:
Para la base:
Bizcochos de soletillas
Leche
Mousse de queso y baileys:
400 ml nata para montar
400 g queso de untar
200 ml de baileys
150 g de azúcar
6 hojas de gelatina
3 cucharadas  de leche
Cobertura o Geleé de café y chocolate:
125 ml de agua
1 cucharada de café soluble
1 cucharada de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar
2 hojas de gelatina

ELABORACIÓN: (abajo paso a paso en video)

Preparamos el molde, lo forramos con papel de horno.
Mojamos las soletillas en la leche templada.
Ponemos primero la base, con la cara curvada hacia arriba.

Para la paredes cortamos un trocito, eso les dara estabilidad

Ponemos las paredes con la parte curvada hacia fuera.

Preparamos la mousse de queso y baileys:
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

Calentamos unos segundos la leche en el microondas y disolvemos la gelatina.

En un cuenco mezclamos el queso de untar, el azúcar, el baileys  y la leche con la gelatina disuelta. Al principio parece que no se mezclará pero en 2 minutos, se queda homogéneo.

Montamos la nata con unas varillas eléctricas.

Mezclamos con movimiemtos envolventes la nata montada y la mezcla anterior hasta que esté homogéneo.

Asi os quedara

Vertemos en el molde.
Dejamos enfriar en la nevera una hora más o menos

Preparamos la cobertura de café y chocolate:
Hidratamos la gelatina en agua fría.
Ponemos en un cazo el agua, el azúcar, el cacao y el café dejamos hervir hasta que se disuelva el azúcar.

Apartamos del fuego.
Disolvemos las gelatinas bien escurridas en la mezcla.

Cuando se haya templado la vertemos sobre la tarta.

Dejamos enfriar la tarta completa en la nevera unas 3 horas.

Desmoldamos y decoramos.

VIDEO RECETA:

Lista nuestra tarta de baileys, queso,  café y chocolate

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