Maytenlacocina Receta de Mermelada de higos
Cómo preparar mermelada de higos. Una conserva sencilla de la que podrás disfrutar en el desayuno, en la merienda acompañada de queso o en muchos postres.
INGREDIENTES: 700 g de higos (pesados una vez ya pelados)
110 g de azúcar normal
110 g de azúcar moreno
70 ml de agua
ELABORACIÓN;
Empezaremos por pelar los higos y trocéarlos.
Una vez hecho esto, será cuando los pesamos.
Ponemos los higos en una olla y añadimos el agua, los dos tipos de azúcar y, la vaina de vainilla
Ponemos la olla al fuego y removemos de vez en cuando para disolver bien los azúcares.
Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejaremos cocer unos 20 minutos removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Si los higos no se han deshecho, trituramos con la batidora (retirando previamente la vainilla).
La textura de la mermelada recién sacada del fuego estará bastante ligera todavía, no tendrá textura de mermelada, pero una vez que se haya enfriado completamente estará perfecta.
Dejaremos templar la mermelada de higos en la olla, después rellenamos los tarros. Para que se conserven más tiempo los vamos a llenar y cerrar muy bien, luego los pondremos a hervir unos minutos en una olla con agua.
Si por el contrario la vas a gastar pronto, espera a que se enfríe, tápala y reserva en el frigorífico.
