8° receta: MANTECADOS!!!

 Otra receta navideña… que me decis ¿os atrevéis?

INGREDIENTES:
110 de manteca,
100 de azucar, 
ralladura de limon 
harina la que admita (esto es hasta que no se pegue la masa)
dos yemas
Canela en polvo (para decorar)

ELABORACIÓN:

 Vamos mezclandolo todo en un bol, SIGUE LEYENDO

6° receta: ENSAIMADAS CASERAS ( receta tradicional)

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=&1=& Hoy os dejo mi=&2=& de =&3=& una =&4=& que preparo desde hace muchos años y ¡¡me encanta!!
La ensaimada es una receta típica de Mallorca, un producto de repostería de gran tradición.

No se puede explicar con palabras lo buenas que están estas ensaimadas recién hechas a la hora del desayuno o la merienda

Espero que os guste!!

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Si te gustan rellenas aquí tienes las receta –> ENSAIMADAS RELLENAS DE NATA 
 

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100g de harina de fuerza
50 ml de agua aproximadamente
30g levadura fresca

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200g de harina de fuerza
1 huevo L
50g de manteca de cerdo
15g de mantequilla o aceite de oliva
5g de ron
50g de azúcar glas
un pellizco de sal
200g de manteca para engrasar la masa
azucar glas para espolvorear

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Empezamos con el =&10=&. Disolvemos la levadura en agua a templada y añadimos la harina, mezclamos muy bien.

Hacemos una bola.
Cubrimos de agua y dejamos reposar en lugar templado hasta que flote. En ese momento estará lista.

A continuacion prepararemos la =&11=&
En un cuenco echamos la harina, el prefermento  la sal, el azúcar, la manteca, la mantequilla pomada o el aceite, el ron y el huevo.
Se puede hacer a mano perfectamente, pero aprovechando que tengo amasadora (me la autoregale jejeje) pues la voy a hacer con la maquina. Cuando la masa se despegue de las paredes, esta lista. Si lo haceis a mano en cuanto la noteis que ya no esta pegajosa y tiene una textura lisa y elastica.

La masa debe quedar blandita pero =&12=&.

Hacemos una bola. Dejamos fermentar en lugar templado durante unas horas, el tiempo varia segun el calor que haga desde 1 hora a 4 en pleno invierno.

¿veis como ha crecido?

Ahora toca =&13=& podeis hacer 2 ensaimadas grandes o unas 20 pequeñas (más o menos salen esas). Yo hago bolas de unos 30g para las pequeñas y de 60-80g para las medianas

Estiramos la masa muy fina =&14=&

5° receta: FLAN CASERO

Si hay un postre tradicional ese es el FLAN, hoy os quiero compartir mi version casera del flan, es muy muy sencillita.

Os va a encantar
INGREDIENTES:
500ml de leche
4 huevos.
6 cucharadas de azucar
Esencia de vainilla, 1 cucharada
Azúcar para hacer el caramelo 200 g

ELABORACIÓN:

  Ponemos en una sarten el azucar ( si quereis podeis añadirle unas gotas de agua pero solo unas gotas), y hacemos el caramelo. Os recomiendo que no removais con cuchara ni nada moveis la sarten y listo. En cuanto coja un ligero tono dorado apagamos y vertemos en el molde.

 Por otra parte ponemos a hervir la leche en una olla junto con el azúcar y la esencia de vainilla.
En un cuenco batimos muy bien los huevos. Sacamos un vaso de la leche y se la agregamos poco a poco a los huevos sin dejar de remover. Vertemos la mezcla junto con la leche que teniamos calentando. Mezclamos bien y echamos en el molde que habiamos acaramelado antes.
Llenamos una bandeja de horno con agua y metemos la flanera dentro y cocinamos nuestro flan al baño maría.
Horneamos a 170° unos 30min o hasta que este listo. Lo sabremos cuando al pinchar en el centro con un palillo este salga limpio.
Desmoldar cuando el flan  se temple.