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Que rico esta el cordero, y cuando esta asado… es ya una auténtica delicia.
En esta receta se puede utilizar indistintamente paletilla o pierna y el cordero puede ser lechal o recental.
En esta ocasión usé una paletilla de cordero pero en casa solemos hacerlo también con pierna

Esta receta me la enseñó mi madre y siempre que la hemos hecho jejeje ha tenido mucho éxito.

La pierna de cordero al horno es tan sencilla de hacer y es tan exquisita que merece la pena hacerla en casa.

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1-2 piernas o paletillas de cordero, al gusto
50ml aprox. de vinagre de vino blanco
agua
1 cabeza de ajos
tomillo
piñones
sal
aceite
Para acompañar: patatas

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Con estos pocos ingredientes haremos una receta de lujo

Disponemos la pierna de cordero en una cazuela de barro.
Untamos ligeramente con aceite y sazonamos bien.

Disponemos en los cortes los ajos.  (yo se lo pedi asi al carnicero)

Hornearemos a 180º unos 25min.

Mientras preparamos el vinagre con el agua. Yo lleno un par de dedos de un vaso con el vinagre y el resto lo  lleno de agua.

Cortamos las patatas (con piel y todo) en rodajas.

Pasado el tiempo de horneado, le damos la vuelta a la pierna o la paletilla segun pongamos

Disponemos las patatas.

añadimos el agua con el vinagre.

Condimentamos bien con el tomillo y la sal.

Agregamos el toque de los piñones…

y de vuelta al horno otros 40-45min misma temperatura

Y este es el resultado.

Video-receta

¿os ha gustado?


Qué no os preocupe el vinagre pues no se nota.