385º receta: BRAZO DE GITANO DE MOUSSE DE FRUTOS DEL BOSQUE

BRAZO DE GITANO DE MOUSSE DE FRUTOS DEL BOSQUE


Aprovechando que era el cumpleaños de mi madre le hice prepare esta receta un brazo de gitano de mousse de frutos del bosque.
Os va a encantar el dulzor de este brazo de gitano con el contraste de la acidez de los frutos del bosque.
Además este es para el reto con mis chicas de Gastrofrikis Alicantinos,  espero que os guste





INGREDIENTES:
Para la mousse de frutos del bosque:
300g de frutos del bosque (pueden ser frescos, congelados o en zumo como en este caso)
600ml de nata para montar
6 hojas de gelatina
70g de azucar glas
Para el bizcocho plancha:
4 huevos M
50g de harina
50g de cacao en polvo
80-90g de azucar
Para el ganache de chocolate blanco:
200g de chocolate blanco
200ml de nata




ELABORACION: (abajo receta en video)
 Empezaremos por preparar el bizcocho plancha. En esta ocasion he decidido hacerlo de chocolate pero podeis hacerlo normal, os recuerdo solo habria que cambiar el cacao en polvo por harina.
En este caso cuando salga del horno lo enrollamos en un trapo humedo.
Aqui teneis la receta paso a paso del bizcocho plancha (pincha el enlace azul)

Ahora pasaremos a hacer la mousse de frutos del bosque.
Ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua muy fría durante un par de minutos.

En una ollita calentamos los frutos del bosque. He usado 2 latas de frutos del bosque y como me faltaba un poco para los 300g  he añadido parte del zumo de la lata.

Lo tendremos hirviendo unos 2 minutos
Apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, removiendo para que se integren perfectamente. Trituramos con la batidora

Dejamos enfriar  aprox. 1 hora

Montamos la nata con ayuda de una varilla electrica.

Mezclamos la nata montada con el sirope de frutos del bosque, con movimientos envolventes.

Dejamos enfriar en la nevera unas 2 horas hasta que cuaje.
Extendemos el bizcocho plancha que teniamos enrollado.

Disponemos el relleno.

Enrollamos.
Preparamos el ganache de chocolate blanco. Aqui teneis la receta paso a paso (pincha el enlace azul)
Vertemos el ganache de chocolate blanco por encima.

Decoramos al gusto, podeis usar lo que más os guste frutos del bosque, decoraciones, frutos secos, perlitas, lacasitos… imaginacion al poder!!

Listo nuestro brazo de gitano con mousse de frutos del bosque.



AQUI TENEIS LA RECETA EN VIDEO:

¿quien quiere un trozo?

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23 Comments

  1. Aniita 6 Mayo, 2015 at 17:05

    Ummhh!! que ricoo!!! favoritos que va ahora mismo!! Un besoo!!!

    Reply
    1. Maytenlacocina 18 Mayo, 2015 at 17:36

      jejjeje gracias guapisima espero que lo prepares ya me diras algo!!!!
      besos

      Reply
  2. Borlado 6 Mayo, 2015 at 12:19

    Me apunto.Que bueno.

    Reply
    1. Maytenlacocina 18 Mayo, 2015 at 17:35

      jejje cuando quieras bombon!!!!
      un besazo y graaacias!

      Reply
  3. Bavette 5 Mayo, 2015 at 11:02

    Que maravillla, debe estar delicioso, y muy veraniego.
    Un besote
    Ettore

    Reply
    1. Maytenlacocina 18 Mayo, 2015 at 17:34

      muchas gracias Ettore te invitare algun dia jajaja

      besos guapo!

      Reply
  4. Roser Valo 4 Mayo, 2015 at 19:58

    que trabajazo!! y menuda pinta tiene. Seguro que está riquisimo

    Reply
    1. Maytenlacocina 18 Mayo, 2015 at 17:32

      la verdad es que es laborioso pero al mismo tiempo es facil jejeje muchas gracias Roser guapisima!!!

      besos

      Reply
  5. emediterraneo 4 Mayo, 2015 at 19:53

    Te estás superando! Que buena pinta tiene, además, con el toque de frutas del bosque seguro que dan ganas de comer más porque empalaga menos jaja un besito!

    Reply
    1. Maytenlacocina 18 Mayo, 2015 at 17:31

      ciero le dan un toque acido que lo hace menos empalagoso y por eso me encnata!!
      muchisimas gracias por tus palabras, me alegra muchisimo de que te guste!!!

      un besazo bombon!

      Reply
  6. Catalina de la vega 4 Mayo, 2015 at 19:18

    que bueno Mayte , felcidades¡¡¡
    me ha encantado , el paso a paso genial y el video fenomenal¡¡¡ , besos guapa

    Reply
    1. Maytenlacocina 18 Mayo, 2015 at 17:30

      muchas gracias Catalina me alegro un monton de que te haya gustado!!!

      un besazo

      Reply
  7. Asuncion Artal 4 Mayo, 2015 at 13:19

    Dios mío, que bueno tiene que estar eso!!! Y no se puede compartir un pedacito por facebook, me encantaría probarlo, jajaja Un besito
    El blog de Sunika

    Reply
    1. Maytenlacocina 18 Mayo, 2015 at 17:29

      jejejAsun si pudoiera te enviaba un pedacito no uno entero!!!!
      jeje muchas garcias perla!!
      besos

      Reply
  8. Excel 4 Mayo, 2015 at 11:50

    Ayyyyy, k ricooooo. Tiene una pinta estupenda aunque a mi me gustan mas de chocolate xD.
    Un besoteeeee

    Reply
    1. Maytenlacocina 18 Mayo, 2015 at 17:28

      jejejjje Excel pues de chocolate tambien tengo un monton para ti :*

      gracias guapisima!

      Reply
  9. asj 3 Mayo, 2015 at 18:24

    Pero qué buenísima pinta guapa, a eso nadie se puede resistir

    besazos

    Reply
    1. Maytenlacocina 18 Mayo, 2015 at 17:27

      jejjee muchisimas gracias bombonazo!!!

      besoos

      Reply
  10. Mayka 3 Mayo, 2015 at 15:29

    nunca lo he probado pero tiene que estar super rico, yo si que quiero un trozo je o bueno dos

    Reply
    1. Maytenlacocina 18 Mayo, 2015 at 17:26

      jejejje Mayka estaba increiblemente brutal!!!
      espero que te animes a prepararlo jeje
      un besazo

      Reply
  11. Aray 3 Mayo, 2015 at 09:35

    expectacular Maite, que manos tienes para la cocina. yo no me atrevo porque soy muy torpe je je
    pero tiene una pintaza yum yum

    Reply
    1. Maytenlacocina 18 Mayo, 2015 at 17:24

      Hola Aray seguro que te pones con este postre y te sale genial!!!
      animate, de veras 😉

      Reply

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