77º receta: MARMITAKO DE ATÚN

MARMITAKO DE ATUN

La marmita de bonito o marmitako es un plato basado en el atún blanco o bonito del norte, cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascos . Se trata de un guiso de atún con patatas, cebolla y pimiento  principalmente. En algunos lugares se sirve caliente en una cazuela de barro.

INGREDIENTES:
250g de bonito o atún (al gusto)

3-4 patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2cucharadas de tomate frito
2 dientes de ajo
1/2 cuchradita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante o 1 cayena
agua
aceite de oliva
sal

Receta en video:

ELABORACIÓN:
Es muy sencillo empezaremos picando pequeñito los pimientos

Y la cebolla.

Echamos aceite en una olla y rehogamos.

cuando este pochado añadimos los ajos machacados y sofreimos.

Añadimos el pimenton dulce y picante rehogamos.

Echamos el tomate frito.

Pelamos las patatas y las cortamos chascandolas, es decir, rompiéndolas para que suelten en el guiso el almidón y asi nos quede más espeso.

Las añadimos a la olla.

Vertemos agua hasta cubrir. Añadimos la hoja de laurel y la sal

Pondremos a hervir unos 25min, hasta que la patata este tierna.

Cortamos el atun en trozos.

Cuando este tierna la patata añadimos el atun y tendremos hirviendo unos 7-8 minutos más

Listo para servir!!