566° receta: TURRÓN DE ANÍS Y FRAMBUESA CON TENIS GLEE

TURRÓN DE ANÍS Y FRAMBUESA CON TENIS GLEE

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Una trufa hecha con el licor Tenis Glee, que resulta tierna y suave y con un delicioso sabor a frambuesa y  ese toque de anís irresistible. Os va a encantar este turrón de anís y frambuesa con Tenis Glee

Os animo a todos a preparar esta receta, ya veréis que bien sienta hacer un turrón casero.
Además en el blog tenéis la receta del turrón Suchard, turrón de trufa de Baileys, turrón de coco, turrón de whisky…

VER RECETAS (pincha en el enlace)

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INGREDIENTES: para 3 tabletas

Para la cobertura:
200g chocolate negro (yo puse al 70%)
Para la trufa de Tenis Glee:
100ml de Tenis Glee (destilado de  anís y frambuesa de Anis Tenis)
300g de chocolate negro
130ml de nata líquida para montar

40g de mermelada de frambuesa
100g de azúcar glass
80g de manteca de cacao (mantequilla en su defecto)

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ELABORACIÓN: (abajo tenéis también la receta en vídeo)
Empezaremos preparando el molde en el que vamos a preparar el turrón.

Yo suelo poner papel sulfurizado (de horno), aunque con estos moldes desechables con engrasar ligeramente con aceite de girasol va bien. Podéis usar moldes especiales para turrón, bandejas desechables, bricks de leche, o como en este caso un marco rectangular.

NOTA: si quereis darle un aspecto dorado en la primera cobertura espolvorearemos polvo de oro comestible

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Fundimos al baño maría 100g de chocolate fondant (el resto lo fundiremos al final)

Lo vertemos en el molde, dejando una capa muy fina

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Dejamos enfriar y solidificar en la nevera 10min.

Mientras, ponemos en un cazo la nata con el azúcar, el Tenis Glee, el chocolate troceado y la manteca y , calentamos a fuego medio.

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Cuando llegue a ebullición, retiramos del fuego y removemos muy bien hasta que se disuelva el chocolate

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Deja templar la trufa antes de verter en el molde.

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Llenamos el molde y enfriamos. Debe queda cuajada la trufa. enfriamos en la nevera unos 30min.

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Fundimos el resto de chocolate para la cobertura. Una vez este cuajada la trufa, vertemos encima, procurando que quede muy fino.

Volvemos a dejar enfriar 10 min. en la nevera y listo para cortar y servir

y por supuesto tenéis que acompañar este turrón de anís y frambuesa  de un chupito de Tenis Glee bien fresquito. Os va a encantar esta combinación, yo soy super fan

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