307° receta: CARACOLES EN SALSA PICANTE by Mayte

CARACOLES EN SALSA PICANTE.

Receta de caracoles en salsa picante.

Ya estamos empezando la epoca de los caracoles, por eso, os quiero compartir mi salsa especial para caracoles. Una salsa picantita que esta riquisima acompañando de una cervecita bien fresquita.
Marchando una de caracoleeeeeeeeees!!

Espero que os guste esta version de caracoles en salsa picante

INGREDIENTES:
1 kilo de caracoles (el tipo es al gusto)
1 cebolla
1 cucharadita de pimenton dulce
1/2 cucharadita de pimenton picante
1/4 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de oregano
100ml de tomate frito
1 hojas de laurel
Agua
Aceite
Sal

Caracoles en salsa picante

ELABORACION:
Lo primero como sabeis es empezar lavando a conciencia los caracoles.
Yo os digo como lo hago yo, para quienes  no sepais.
Cojo en el fregadero y bajo el grifo les doy un buen lavado para quitar las impurezas mas gordas.
Luego lleno el fregadero de agua y froto los caracoles entre si un buen rato. Tiramos el agua y repetimos ese proceso 3 veces.
Luego, ya saldra el agua limpia, los pongo en un recipiente cerrado con agua hasta la mitad y los saco al sol.

Esto se hace para «engañarlos» y que saquen toda la molla.
Les cambiamos ese agua y los ponemos a hervir  10 min. para que suelte todas las impurezas que les queden.
Cambio el agua y repito este proceso si sale limpia.
Tiro el agua y lleno hasta la mitad de la olla (en este caso una tradicional)
Sofreimos la cebolla cortada muy pequeña, la añadimos a los caracoles junto con las especias y el tomate

Ponemos todo junto a hervir a medio fuego unos 20 min.


Servimos con su salsita y un trozo de pan ahms!! Y un palillo «per si de cas».


que me decis, ¿os apetecen?


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34 respuestas a «307° receta: CARACOLES EN SALSA PICANTE by Mayte»

  1. Muchas gracias por tu información!!buscaré en el mercadillo,aunque no suelo ver ningún puesto de caracoles,jejeje,y los de Jota creo que son de criadero porque suelen tener tierra.
    Estoy muy contenta con tu blog,porque pones recetas caseras y muy sencillas,"de estar por casa",y encima eres noveldera,así que es un orgullo ya que normalmente me he encontrado con blogs que son de fuera de esta zona.
    La verdad es que para ser una chica tan joven,te desenvuelves muy bien en la cocina y tienes mucha idea,ya que te vi en "Cocina con Baró".
    Te felicito por tu blog!!
    Un besazo

    1. Pues tu, que te los den de criadero que llevan menos tierra y al no ser salvajes amargan menos por la alimentacion que tienen.
      Y muchas gracias a ti por pasarte por aqui ademas se agradecen mucho tus palabras. Si me ves por aqui tu parame que estare encantada de conocerte.

      Un besazo perla!!

  2. Hola,soy una chica de Novelda,y me gustaría saber,¿de dónde los compraste?porque yo no encuentro,y los que encontré el año pasado tenían tierra y además había alguno que amargaba…unos eran de la frutería Jota,y los otros de Mercadona…y ninguno de los dos salieron buenos…por eso me gustaría saber de dónde los has comprado tú,y si no tienen tierra ni amargan.
    Por cierto,tiene muy buena pinta!

    1. Hola!!! Pues mira estos ultimos los compre en el mercadillo de Elche, aunq normalmemte los compro o en la plaza o en jota.
      Si amargan es xq sin "salvajes" estos son de criadero, tu pregunta si son de criadero.
      Estos ni amargan y vienen mas limpitos.
      Saludos noveldera jejeje que alegria ver por aqui una paisana!!
      Besos

  3. Holaaaa, te acabo de conocer por el grupo de me comentas, te comento. Me quedo como seguidora ya que pasare mucho por aqui, jajaja. Pasate tu por mi blog y me sigues también, vale? te esperoooo

  4. mmmmmmmmmmm, adoro los caracoles!!!
    Tiene muy buena pinta, y la salsa suele estar deliciosa!
    A mi me gusta mucho como los hace el novio de mi madre… o en la paella… aiiiiis, que ricoooos!!
    Besos,
    Nika

  5. Me alegro que haya tanta gente a la que le gusten los caracoles, a veces me siento de un rara! jajajaja la verdad es que lo que les da el sabor es la salsita, pero están de vicio y enganchan 😉
    Besos guapa
    cuidemonos.net

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