Mayte Morote Magdalenas de fresas y chocolate.
Me encanta la repostería casera y hacer bizcochos y magdalenas es de las cosas más gratificantes.
Aprovechando que las fresas están de temporada (en esta receta he usado fresones) decidí probar a hacer unas magdalenas y la verdad es que quedaron mucho mejor de lo que esperaba, tanto, que ya he repetido la receta varias veces.
Quedan super esponjosas y con… un interior sorpresa que me encanta.
Es importante para la receta usar fresas o fresones que estén maduros pues aportan más sabor y aroma a las magdalenas
- INGREDIENTES : (Para 20 magdalenas)
- 125g de puré de fresas o fresones
- 3 huevos L
- 250 g de harina de repostería
- 150 g de azúcar
- 130 ml de aceite de oliva suave
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 7 g de levadura química
- Mermelada de fresas
ELABORACIÓN:
Lo primero que debemos hacer es preparar un puré con las fresas. Lavamos muy bien las fresas, les quitamos el tallo y las trituramos con la batidora
A continuación vamos a batir los huevos con el azúcar hasta blanquearlos. Este paso es importante pues hará que queden las magdalenas más esponjosas
Ahora vamos a añadir la harina, el cacao y la levadura tamizándolos. Mezclamos muy bien hasta que quede integrado.
Por ultimo agregamos el aceite y el puré de fresas. Mezclamos todo muy bien hasta obtener una mezcla homogenea
Preparamos los moldes, yo pongo los moldes de papel dentro de estos moldes rigidos, eso ayuda a que las magdalenas salgan más bonitas y no se desparramen jejeje.
Llenamos los moldes con nuestra masa hasta la mitad, ponemos un poco de mermelada y echamos de nuevo masa de magdalenas.
Hornearemos a 180º (horno precalentado) con calor arriba y abajo durante unos 20min o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.
listas nuestras magdalenas de fresas y chocolate
