40º receta: VIEIRAS EN SALSA

INGREDIENTES:
Vieiras (solo la carne)
1 cebolla
2 ajos
almendras picadas
1 guindilla o cayena
tomate frito
un chorrito de vino blanco o brandy
agua
sal
aceite

ELABORACION:
Picamos la cebolla y la sofreimos en una olla con un poco de aceite y la cayena. Cuando esté un poco transparente añadimos los ajos picados muy menudos, antes de que se doren mucho añadimos la almendra picada y lo sofreimos un poco.
Añadimos el tomate frito y lo dejamos un par de minutos.
Cuando este listo, agregamos el vino blanco o el brandy y lo dejamos reducir un poco. Agregamos las vieiras a la olla, dejamos que suelten el agua y agregamos un poquito de agua hasta que queden cubiertas.

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