556° receta: ARROZ CON CONEJO TRADICIONAL

=&0=& Uno de los arroces más tradicionales es el=&1=&. Tanto en Alicante como en Murcia, con pequeñas variaciones. Se le puede poner caracoles y también garbanzos, al gusto. Es de los más sencillos arroces y de los que más suelen gustar, y como buena alicantina no podia faltar en mi blog Este como todas mis recetas de=&2=& por supuesto lleva =&3=&(pincha en el enlace para ver la receta) que es un mojo o sofrito alicantino que se le añade a los arroces para potenciar el sabor. =&4=& =&5=& 1/2 conejo 400g de arroz 1 trozo de pimiento rojo unas hebras de azafran 2 cucharaditas de salmorreta  (pincha el enlace para ver la receta) 5 dientes de ajo 1 tallo de perejil 900ml de caldo de ave aceite sal =&4=& =&7=& En la paella echaremos abundante aceite y freiremos muy bien el conejo. cuando este dorado, añadiremos el pimiento y lo freimos tambien. Retiramos y reservamos. Echamos los ajos machacados y la salmorreta. Añadimos el arroz  junto a las hebras de azafran y freimos vertemos el caldo y sazonamos Añadimos el conejo y los trozos de pimiento ponemos el perejil tendremos hirviendo unos 18 min, los primero minutos a fuego vivo y luego a fuego medio bajo listo Como veis debe quedar fino y suelto. Lo dejaremos reposar 5 min. Yo lo acompañe en esta ocasion pues hacia calor con un Marina Espumante en este caso rosado ¿os apuntáis? VIDEO:



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