Mayte Morote BUÑUELOS RELLENOS DE CHOCOLATE, TUNOS
Buñuelos rellenos de chocolate, sí has leído bien, buñuelos de chocolate. Este buñuelo además comúnmente se le conoce como tunos pues los elaboraban «las tunas» y los vendían en fiestas para ganarse un dinerito.
Estos buñuelos rellenos de chocolate quedan espectaculares, crujientes por fuera y tiernos por dentro, con el chocolate fundido… uuuf! son un pecado
¡tenéis que prepararlos!!
INGREDIENTES:
Para la masa:
Harina (la que admita más o menos suelo echar unas 9 cucharadas pero es aproximado)
3 huevos M
1 taco de levadura fresca 25g
250ml de leche
Aceite de girasol
azúcar y canela molida para rebozar
Para el relleno de chocolate:
200g de chocolate negro
200ml de nata para montar
ELABORACIÓN:
Empezaremos preparando el ganache de chocolate que será el interior de nuestros buñuelos.
calentamos la nata en un cazo, apartamos del fuego y añadimos el chocolate. Removemos hasta que se funda bien. Reservamos en la nevera.
Deshacemos la levadura en la leche templada
Batimos los huevos en un cuenco
Vertemos la leche con la levadura y añadimos la harina poco a poco.
Debe quedar una textura como de papilla
Dejamos reposar la masa unos 20min
Hacemos bolitas con el ganache de chocolate
Ponemos abundante aceite de girasol en una olla y calentamos
sumergimos las bolitas en la masa. Echamos a cucharadas las bolitas cubiertas con la masa y frimos.
dejamos en papel absorbente
Pasamos por azúcar y canela
Mirad como quedan por dentro
¿que os parecen estos buñuelos de chocolate o tunos?
