Mayte Morote receta de tomate y burrata
Esta receta es muy completa, el tomate le da dulzor, el pesto potencia los sabores, la burrata aporta cremosidad.. además, esta receta es baja en carbohidratos.
Para quienes no conozcáis este queso, burrata, os explico un poco cómo es: la burrata es un queso fresco de origen italiano típico de la región de Puglia, elaborado con leche de vaca entera, cruda o pasteurizada.
La burrata es un queso fresco que se elabora con pasta hilada y nata. Se presenta en forma de bola de tamaño medio, y lo que la diferencia de la mozzarella es que al partirla, su interior es cremoso. A este interior se le llama stracciatella, y no jejeje no me refiero al helado sino a la mezcla de nata y leche.
Si no encuentras burrata puedes hacerla con queso mozzarella fresco también, solo corta en rodajas e intercala con el tomate. Veréis que sencilla es esta receta de ensalada de tomate y burrata.
- INGREDIENTES:
- 1 o 2 tomates
- 1 burrata
- pesto verde
- albahaca fresca
ELABORACION:
Vamos a empezar con la receta de ensalada de tomate y burrata, cortamos el tomate, el tamaño es a tu gusto, yo lo he cortado en gajos pero puedes hacerlo en rodajas
ponemos la burrata en el centro.
aliñamos con el pesto y unas hojas de albahaca previamente lavadas.
Sirve de inmediato. Puedes romper la burrata en la mesa en frente de todos los comensales para que salga un poco el relleno cremoso, o hacerlo desde que lo estás montando en el plato para que también la puedas sazonar con aceite, sal y pimienta, vinagre balsámico … A tu elección.
lista para disfrutar esta sencilla ensalada de tomate y burrata.
