ZARANGOLLO, UN PLATO TIPICO MURCIANO.

El zarangollo es un plato típico de la huerta murciana, presente en todas las festividades.
En la feria de Murcia, en las fiestas de primavera… podeis degustarlo en sus huertos y barracas.

Esta rico caliente, frio o templado y va genial acompañado de un chatico de vino.
¡¡Ah!! Si sobra, no te preocupes, al día siguiente también está perfecto para comer.

INGREDIENTES:

2 calabacines medianos
2-3 cebollas 
5 huevos
aceite
sal 
 pimienta
oregano

ELABORACIÓN:
Empezamos pelando los calabacines y la cebolla. 
Partimos la cebolla en trozos pequeños. 

 Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén grande y sofreímos la cebolla.

Mientras tanto partimos los calabacines en rodajas finas y cuando la cebolla haya tomado color dorado los añadimos a la sartén. 

Veremos que parece que no cabe todo, pero luego el calabacín se va reduciendo y cabe perfectamente.
 Removemos bien y lo dejamos pochar. Dejamos a fuego lento.Una vez este bien pochado salpimentamos al gusto. 

Cuando ya tengamos las verduras listas, añadimos los huevos, removemos un par de minutos más y está listo para servir. 

Añadimos el oregano y cocinamos los huevos al gusto


 Se puede comer sólo, como guarnición, sobre unas tostadas de pan,en tartaletas, con hojaldre, etcétera, esto ya es según cada uno y sus circunstancias.

PUEDES VER ESTA RECETA EN VIDEO:

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Maytenlacocina

Este es mi Blog de cocina con recetas tradicionales de aquí y allá, explicadas paso a paso y en vídeo. Prueba de productos, trucos de cocina, hogar, belleza, niños y mucho más. Muchas gracias por tu visita, espero haya sido de tu agrado, si así es espero un comentario

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12 comentarios

  1. Uum que cosa mas especial el zarangollo

  2. ¿ de donde es originaria esta receta?
    SALU-2

    1. Hola Paco pues por lo que a mi respecta es originario de la cocina murciana.
      Esta dentro de sus platos mas conocidos!!

      Un besazo Paco

  3. El zarangollo sin patatas engorda mucho es ke no lo se

    1. Hola mira mira pues no. No es un plato calorico, ten en cuenta q comes huevo y verduras.

      Si es para la dieta es una receta estupenda!!

  4. Pues mira, ya no se me olvida el nombre, genial receta, sana y fáci.
    Besos.
    Ettore

    1. Jajajaja si es curioso, si no sabes quees ni lo adivinas jajaja.

      Un beso, y muchas gracias!!

  5. Que ricoooo si mal no recuerdo ya o e echo pero lo voy a volver a hacer que ricooooo….cuando lo haga te paso fotillo ,muakssss preciosa

  6. Esta receta es originaria de la huerta murciana, y para nada engorda. Una sugerencia prueba hacer unas tosta de zarangollo con la morcilla… Veras que aperitivo mas bueno 🙂

    1. Muchas gracias Ivan, el hecho es que ya lo he probado así, suelo usarlo para hacer muchos pinchos.
      Es muy versátil
      Gracias y un abrazo

  7. […] INGREDIENTES: Tortillas de trigo o de maiz (para hacerla apta para celiacos) zarangollo aqui teneis la receta […]

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