=&0=&=&1=&, presente en todas las festividades.
En la feria de Murcia, en las fiestas de primavera… podeis degustarlo en sus huertos y barracas.
Esta rico caliente, frio o templado y va genial acompañado de un chatico de vino.
¡¡Ah!! Si sobra, no te preocupes, al día siguiente también está perfecto para comer.=&2=&=&3=&
Empezamos pelando los calabacines y la cebolla.
Partimos la cebolla en trozos pequeños.
Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén grande y sofreímos la cebolla.
Mientras tanto partimos los calabacines en rodajas finas y cuando la cebolla haya tomado color dorado los añadimos a la sartén.
Veremos que parece que no cabe todo, pero luego el calabacín se va reduciendo y cabe perfectamente.
Removemos bien y lo dejamos pochar. Dejamos a fuego lento.Una vez este bien pochado salpimentamos al gusto.
Cuando ya tengamos las verduras listas, añadimos los huevos, removemos un par de minutos más y está listo para servir.
Añadimos el oregano y cocinamos los huevos al gusto
Se puede comer sólo, como guarnición, sobre unas tostadas de pan,en tartaletas, con hojaldre, etcétera, esto ya es según cada uno y sus circunstancias.
PUEDES VER ESTA RECETA EN VIDEO:
