159º receta: COCA DE MORCILLA

 COCA DE MORCILLA


Hoy os traigo una nueva receta: una COCA DE MORCILLA. Esta es una de mis preferidas.

Como ya sabéis los que seguís mi blog hay una gran variedad de ingredientes que acompañan a la coca y podéis encontrar en el blog más recetas de cocas (pinchando el enlace azul)

Pero la
gastonomía alicantina es mucho más
que arroces. Su variedad y riqueza es inmensa.
Esta forma de coca es típica de la los valles del Vinalopó.
Tiene muchas variantes, podeis encontrar en el blog muchas más recetas de cocas alicantinas

INGREDIENTES:
500g de harina,
110ml de aceite de oliva,
260ml de agua templada (pero no muy caliente),
25g de levadura fresca de panadero (la prensada)
sal
y como ingrediente principal pondremos…
Morcillas frescas de cebolla unas 5 o 6. 


ELABORACIÓN: (abajo teneis la receta en video)
Diluimos la levadura en agua templada

Echamos todo en un cuenco (salvo las morcillas)

Amasamos todo muy bien

Agregamos las morcillas tal cual sin cocer, hervir ni nada. Y las mezclamos con la masa.

Amasamos todo muy bien.

Dejamos levar hasta que doble de volumen.

La disponemos sobre una bandeja de horno engrasada.

Dejamos levar de nuevo.

Hacemos las marcas tipicas de la coca con los dedos, si no se van es que la masa esta perfecta

 El
toque final es echar un chorrito de aceite de oliva y sal, por encima de la
coca, antes de introducirla en el horno.  

Horneamos a 180º. unos 30 45 min


VIDEO-RECETA:

La dejáis templar o enfriar y lista para comer!

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15 opiniones en “159º receta: COCA DE MORCILLA”

  1. Jajajaja holaa los dos!! Encantada de conoceros. Y jiji no me digais eso que me da verguenza…
    Me alegra saber que haceis mis recetas, y la coca boba… esq sta de vicio!!! Y bañada de chocolate…. hmmmm
    Gracias a los dos un beso enorme para alla!!

  2. Hola Mayte somos Juan y Paco y teniamos que decirte que aqui en Tarragona ya eres conocida por tu blog. Nos encantan todas tus recetas y solemos prepararlas todas las semanas mañana haremos tu coca boba para merendar.

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