159º receta: COCA DE MORCILLA

 COCA DE MORCILLA


Hoy os traigo una nueva receta: una COCA DE MORCILLA. Esta es una de mis preferidas.

Como ya sabéis los que seguís mi blog hay una gran variedad de ingredientes que acompañan a la coca y podéis encontrar en el blog más recetas de cocas (pinchando el enlace azul)

Pero la
gastonomía alicantina es mucho más
que arroces. Su variedad y riqueza es inmensa.
Esta forma de coca es típica de la los valles del Vinalopó.
Tiene muchas variantes, podeis encontrar en el blog muchas más recetas de cocas alicantinas

INGREDIENTES:
500g de harina,
110ml de aceite de oliva,
260ml de agua templada (pero no muy caliente),
25g de levadura fresca de panadero (la prensada)
sal
y como ingrediente principal pondremos…
Morcillas frescas de cebolla unas 5 o 6. 


ELABORACIÓN: (abajo teneis la receta en video)
Diluimos la levadura en agua templada

Echamos todo en un cuenco (salvo las morcillas)

Amasamos todo muy bien

Agregamos las morcillas tal cual sin cocer, hervir ni nada. Y las mezclamos con la masa.

Amasamos todo muy bien.

Dejamos levar hasta que doble de volumen.

La disponemos sobre una bandeja de horno engrasada.

Dejamos levar de nuevo.

Hacemos las marcas tipicas de la coca con los dedos, si no se van es que la masa esta perfecta

 El
toque final es echar un chorrito de aceite de oliva y sal, por encima de la
coca, antes de introducirla en el horno.  

Horneamos a 180º. unos 30 45 min


VIDEO-RECETA:

La dejáis templar o enfriar y lista para comer!

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15 Comments

  1. achicotoins 17 junio, 2015 at 19:23

    Hola Mayte ¿la coca se puede hacer de chorizo?

    Reply
    1. Maytenlacocina 17 junio, 2015 at 19:56

      La coca es pan de aceite, así que por supuesto le va bien todo!

      Reply
  2. Lucia 9 febrero, 2014 at 17:30

    Esta bonisima queda molt blaneta ja la he fet moltes vegades .
    gracies per compartirla

    Reply
  3. Bavette 28 agosto, 2013 at 20:39

    Guauuu que buena, contundente y deliciosa, me encanta la morcilla y en coca tiene que estar divina.
    Besos.
    Ettore Cioccia

    Reply
    1. Maytenlacocina 29 agosto, 2013 at 15:35

      Jejee muchas gracias Ettore!!!

      A ver si preparas esta receta y le das tu toque especial ;D

      Un besoo

      Reply
  4. Paula 16 julio, 2013 at 15:00

    Uuummm que buena y que facil

    Reply
    1. Maytenlacocina 16 julio, 2013 at 19:32

      Siiiii es super facilito!!!

      Muchas graciaaas

      Un besazooo

      Reply
  5. Ramon 24 febrero, 2013 at 15:05

    Fotre xiqueta en lo que m' agraden a mi!! Te molt bona pinta!

    Reply
  6. Maytenlacocina 16 septiembre, 2012 at 08:07

    Jajajaja holaa los dos!! Encantada de conoceros. Y jiji no me digais eso que me da verguenza…
    Me alegra saber que haceis mis recetas, y la coca boba… esq sta de vicio!!! Y bañada de chocolate…. hmmmm
    Gracias a los dos un beso enorme para alla!!

    Reply
  7. Anónimo 15 septiembre, 2012 at 20:06

    Hola Mayte somos Juan y Paco y teniamos que decirte que aqui en Tarragona ya eres conocida por tu blog. Nos encantan todas tus recetas y solemos prepararlas todas las semanas mañana haremos tu coca boba para merendar.

    Reply
  8. Anónimo 15 septiembre, 2012 at 19:32

    Esta es ya una receta habitual de mi casa. Enhorabuena Mayte por la receta y el blog

    Reply
    1. Maytenlacocina 16 septiembre, 2012 at 08:04

      Muchisimas gracias y me alegro muxisimo,pues es es la finalidad de mi blog. Un beso

      Reply

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