337° receta: BRAZO DE GITANO DECORADO o SWISS ROLL DE TRUFA

Brazo de gitano decorado o swiss roll. Esta es una de tantas recetas que preparo mil veces y siempre me olvido de compartirosla en el blog.
                               
 Es tan sencillo este postre y al mismo tiempo tan rico y vistoso, que no podeis perderoslo!!!!

Vamos con este brazo de gitano decorado o swiss roll

INGREDIENTES:
para la masa decorativa:
1 clara de huevo
40g de harina de trigo
30g de mantequilla a temperatura ambiente
30g de azúcar blanco
colorante al gusto
Para el bizcocho plancha:
4 huevos
100g harina
90g de azucar
 Para el almibar: 
1 vaso de agua
1 vaso de azucar
 Para la trufa: 
400ml de nata para montar
 60g azucar glas
 80g de cacao en polvo

 ELABORACION:
Empezaremos preparando la masa decorativa.
 Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar.

 Cuando este bien integrado añadimos la harina y mezclamos bien. Es en este momento cuando se le añade el colorante.

 Lo metemos en una manga pastelera con boquilla fina.

Disponemos en una bandeja de horno papel sulfurizado y vamos dibujando sobre este nuestro diseño. Yo lo he hecho al alza pero podeis usar plantillas.
Lo guardamos en el congelador.

 Ahora pasaremos a preparar la masa del bizcocho plancha. Para ello, batiremos los huevos con el azucar hasta blanquearlos.

 Añadimos la harina tamizada y mezclamos bien.
Vertemos la mezcla en la bandeja sobre la masa decorada.

 Horneamos a 180° unos 12min aprox.
Ahora haremos un almibar basico. Ponemos el agua y el azucar en un cazo y lo dejamos a fuego medio unos 15min. Lo importante es remover constantemente, hasta que espese.

 Saamos del horno el bizcocho plancha, le quitamos el papel.
Enrollamos con la parte decorada hacia fuera.

 Y ya solo nos queda preparar el relleno. En este caso le he puesto trufa a peticion de mi madre.
 Es muy sencilla. Montamos la nata con unas varillas electricas.

Cuando este montada, añadimos el azucar y el cacao tamizados.

 Colocamos el relleno en el centro del bizcocho plancha y enrollamos.

Calamos bien con nuestro almibar y…. listo para disfrutar nuestro SWISS ROLL

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16 Comments

  1. Paula {de Somosgolosos} 18 septiembre, 2014 at 19:39

    Hola Mayte!! Que buena pinta y que chulo te ha quedado!! Que pulso mas bueno tienes,para hacerlo a mano alzada te ha quedado el dibujo estupendo!! 😉 Y el resultado final es precioso,además tiene una pintaaaa…!!! Que ricooooo!! Un besote guapa!!

    Reply
    1. Maytenlacocina 27 septiembre, 2014 at 08:57

      Jajaja no te creas de pulso ando regulin jaaajaj lo mismo esta ahi el truco jijijijijijj
      Gracias Paula guapisima!!!

      Reply
  2. Nika 17 septiembre, 2014 at 12:39

    Que buena pinta y que facilito de hacer 😉
    Habrá que probarla 😉

    Reply
    1. Maytenlacocina 27 septiembre, 2014 at 08:55

      Siiii jejeje ademas es divertido ^_^

      Besos guapa y gracias

      Reply
  3. Paqui Haro 16 septiembre, 2014 at 16:34

    Wuauuuu que rico tiene que estar!! Anoto la receta. Gracias!!!!! Besicos

    Reply
    1. Maytenlacocina 16 septiembre, 2014 at 18:26

      Muchas gracias Paqui guapa!!

      Un besaaazo

      Reply
  4. Excel 16 septiembre, 2014 at 13:26

    wowww, me ha encantado la decoracion!! que buenisima idea!! y seguro que estaba riquisimo
    uN besooo

    Reply
    1. Maytenlacocina 16 septiembre, 2014 at 18:25

      Gracias Excel y es bien facil!!
      Espero que te anines con este brazo de gitano!

      Besos guapa

      Reply
  5. Alba Cuidémonos 15 septiembre, 2014 at 21:15

    Que chulo Mayte, me encanta y debe de estar de muerte.
    Besosss

    Reply
    1. Maytenlacocina 16 septiembre, 2014 at 18:24

      Muchas gracias Alba guapa!!
      Esoero que te animes a hacerlo!

      Besoos

      Reply
  6. Asuncion Artal 15 septiembre, 2014 at 14:33

    Pero que rico debe de estar!!! Ainsss que pena que no se pueda compartir un trocito por face!!
    el blog de Sunika

    Reply
    1. Maytenlacocina 16 septiembre, 2014 at 18:23

      Jajaja muchas gracias guapa!!
      Sera cuestion de ir invitando! No? Jejene

      Besoos

      Reply
  7. Bavette 15 septiembre, 2014 at 06:27

    Buenos días guapa, Un trocito para el desayuno?? tiene una pinta estupenda, muy bonito presentado, me encanta!!
    Besines
    Ettore

    Reply
    1. Maytenlacocina 16 septiembre, 2014 at 18:22

      Jajaja Ettore un trocito dos y los que quieras!!
      Gracias guapo!
      besos

      Reply
  8. bea vima 14 septiembre, 2014 at 09:21

    madre mia que pintaza,que rico tiene que estar,besos guapa

    Reply
    1. Maytenlacocina 16 septiembre, 2014 at 18:21

      Gracias Bea ademas de vistoso es super facil y esta muy rico!!
      Tienes que probarlo!!
      besos

      Reply

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