Maytenlacocina BIZCOCHO DE ACEITE DE OLIVA DE PACO TORREBLANCA
Tengo el libro «La Cocina Dulce de Paco Torreblanca» el Maestro Pastelero jeje que por cierto una de las veces que fui a hacer uno de los cursos que ya sabeis que he ido a la School of Pastry de Paco Torreblanca me lo lleve para que lo firmara jeje asi que lo tengo dedicado para mi jejeje.
(y no es por dar envidia ehh! jijiji)
Pues lo utilizo mucho y esta es una de sus recetas que preparo.
Un bizcocho humedo de almendra que me recuerda mucho a mi receta de coca boba.
Lo podeis hacer para tomarlo tal cual o usarlo como base para tartas.
Por ejemplo sirve como base para la TARTA GIANDUJA también del maestro Torreblanca
INGREDIENTES: (el molde que usé era de 20cm)
100g de harina
50g de almendra molida
100g de azucar
2 huevos
85g de aceite suave
80g de nata
8g de levadura
canela
ELABORACION:(abajo video receta)
Como lo voy a usar como base para tarta esta vez lo divido en 2.
Precalentamos el horno a 210º
Batimos los huevos bien con las varillas a velocidad alta
añadimos el azucar muy poco a poco.
Añadimos la nata muy despacio.
Echamos la harina, la levadura y la canela tamizandolos, para evitar grumos y que no se nos baje la mezcla. Hacedlo a velocidad baja para que no salga harina por los aires.
Echamos el aceite tambien poco a poco. E incorporamos cuando se haya integrado bien la almendra.
Vertemos en los moldes.
Horneamos a 210º durante 10min
Dejamos enfriar.
VIDEO-RECETA:
Listos!! ¿que os parecen? ¿os animais a prepararlos?
Y RECUERDA, COMPARTE Y NO COPIES
Delicioso! El aceite de oliva y la almendra le aporta muchísima jugosidad. Te ha quedado estupendo!
Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas
Muchísimas gracias y lo rápido que se prepara sin tener que andar enredando mucho
Besos
Hola Mayte, sobre todo gracias por tu blog, tan práctico. Nada como las fotos y los vídeos para guiarte con más seguridad en el mundo de la cocina.
Al grano: el bizcocho de aceite de Paco Torreblanca (paisano mío, ya que ambos somos de Villena) me parece delicioso, pero te quería preguntar si puedo sustituir la nata por leche evaporada, últimamente me ha dado por utilizarla para cocinar, aporta menos grasa que cualquier nata y me parece buena opción.
Quería saber tu opinión concreta para este bizcocho.
Agradeciendo tu respuesta de antemano, recibe cordiales saludos.
Hola Pepa muchísimas gracias por ser tan amable. Me alegra mucho que te guste mi blog.
En cuanto la receta si, se puede sustituir por leche evaporada e incluso por leche desatada puesto que lo he probado y queda igual de bueno. Este bizcocho es una versión a mi parecer de la coca boba o coca de llanda, es un bizcocho esponjoso y húmedo.
Pruebalo y ya me dices que te parece.
Por cierto, yo soy de Novelda.
Muchas gracias por pasarte por mi blog. Un saludo
Muy buenas recetas Mayte. Gracias por tu esfuerzo, no dejes de publicar más recetas
Muchísimas gracias Agus, eres muy amable. Gracias por leerme