Blog de recetas de cocina fáciles y deliciosas
ARROZ CON MAGRA Y AJOS TIERNOS
Hoy que es domingo toca arroz, y uno sencillo pero delicioso arroz con magra y ajos tiernos.
Me encanta la combinación de la magra con los ajos tiernos, este es sin duda uno de los arroces que más me gusta. no os lo perdáis.
INGREDIENTES:
400g de arroz
BOLLITORI DE BACALLA, HERVIDO DE BACALAO
Hoy os traigo este sencillísimo plato bollitori o hervido de bacalao, un plato muy tradicional al menos en la zona donde yo vivo y que se suele consumir sobretodo en cuaresma (aunque también es un plato de diario).
Fácil,
ALCACHOFAS RELLENAS DE JAMÓN SERRANO
Hoy os comparto estas riquísimas alcachofas rellenas, en esta ocasión con jamón serrano pero podéis cambiar el relleno al gusto. Como veis son alcachofas grandes y carnosas son alcachofas de la Vega Baja del Segura, una alcachofa de mucha calidad
No os perdáis
Y RECUERDA, COMPARTE Y NO COPIES
Hoy os traigo otra receta de arroz en esta ocasion con magra, alcachofas y unos caracoles
Os recuerdo además que este como es tradicional en los arroces alicantinos lleva en la elaboracion salmorreta que es un mojo que se añade a los arroces entre otras cosas
INGREDIENTES:
400g de arroz
500g de magra de cerdo
5-6 alcachofas
1 cucharada de salmorreta (pincha el enlace para ver la receta)
900ml de caldo
100ml de tomate frito
4 dientes de ajo
1 cucharadita rasa de pimenton dulce
1 pizca de clavo molido
1 pizca de pimienta
unas hebras de azafran
sal
ELABORACION:
lo primero que debemos hacer es freir en una olla expres con aceite los trocitos de magra.
Cuando esten bien dorados añadimos agua yo le pongo aprox. 1,5 litros para que salga suficiente caldo para el arroz pues es el que usaremos para elaborar la receta.
Añadimos los caracoles, cerramos la olla y dejamos hervir unos15min.
Limpiamos muy bien las alcachofas y las cortamos en laminas finas. En la paella, con un buen chorro de aceite sofreimos las alcachofas.
Añadimos los ajos machacados y la salmorreta.
Echamos el pimenton y el tomate.
añadimos el arroz y sofreimos un par de minutos
vertemos el caldo de la coccion de la magra con los caracoles. Sazonamos y condimentamos con las especias.
Añadimos la magra y los caracoles.
Dejamos hervir unos 18min. Primero a fuego fuerte y luego a fuego medio bajo
Dejamos reposar 5min. ¡listo!
¿que os parece? Yo he decidido acompañarlo de un vino especial como es el LAUDUM
VIDEO:
COMO COCER ALCACHOFAS Y TRUCO PARA QUE QUEDEN BLANCAS COMO LAS DE BOTE
¿cuantas veces no os ha pasado que al cocinar unas alcachofas, se han quedado con un aspecto oscuro?
Eso es debido a la oxidacion de las alcachofas.
Y además direis ¿porque las de bote quedan tan blanquitas? Pues