Mayte Morote BOLLITORI DE BACALLA, HERVIDO DE BACALAO
Hoy os traigo este sencillísimo plato bollitori o hervido de bacalao, un plato muy tradicional al menos en la zona donde yo vivo y que se suele consumir sobretodo en cuaresma (aunque también es un plato de diario).
Fácil, rico y lleno de nutrientes. Además admite muchas variantes, hay quien le añade tomate, algún huevo, ñoras e incluso le da un toque de color con «colorante» a mi personalmente me gusta así.
INGREDIENTES
1 lomo de bacalao desalado
2 dientes de ajo
Un trozo de calabaza
1-2 zanahorias
2 Patatas medianas
Judías verdes
1 Cebolla grande
aceite
sal
*opcional: allioli para acompañar
ELABORACIÓN:
en una olla con agua pondremos a hervir la patata cortada en trozos junto con la cebolla cortada por la mitad.
Sazonamos y dejaremos hervir unos 10-15min a fuego medio
Pasado ese tiempo añadimos la zanahoria, la calabaza peladas y cortadas en trozos.
Dejamos hervir unos 10min más.
añadimos por último las judías verdes y el lomo de bacalao, tendremos hirviendo unos 6min aprox.
Servimos bien caliente con un chorro generoso de aceite de oliva
