147º receta: PROFITEROLES DE CREMA DE CHOCOLATE

PROFITEROLES DE CREMA DE CHOCOLATE

Los profiteroles de crema de chocolate son una delicia y hoy te enseño a prepararlos. Estos pequeños bocados de pasta choux son una delicia  nada complicados de preparar.

INGREDIENTES:
para la pasta choux:
250g de agua
100g de mantequilla
1 pellizco de sal
1 pellizco de azucar
4 huevos
160g de harina

para la crema pastelera de chocolate:
600g litro de leche
2 huevos
2 yemas
130 gr de azúcar
30 g de cacao en polvo
30 g de harina de maizena
1 vaina de vainilla
1 piel de limón

 

ELABORACION:

Lo primero que debemos hacer es la crema pastelera puesto que para rellenar los profiteroles es necesario que esté bien fria.

RECETA PASO A PASO DE CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE pincha en el enlace (aquí)

Para la masa, ponemos en un cazo la leche, el agua, la mantequilla,
la sal y el azúcar, llevamos a ebullición a fuego medio.

Cuando empiece a hervir retiramos el cazo del fuego e incorporamos la harina
de golpe y seguimos removiendo bien hasta que quede homogeneo durante
un minuto aproximadamente y sin dejar de remover.


Dejamos templar la masa. Añadimos los huevos uno a uno, es decir, cuando la masa y el huevo se hayan
homogeneizado incorpora el siguiente y así hasta terminar con los
cuatro huevos.


Introduce esta masa en una manga pastelera con
boquilla de 1 centímetro aproximadamente. Hacemos la forma deseada.


Horneamos a 180 º hasta que quede dorados.
Dejamos enfriar la masa.

Rellenemos al gusto con nuestra crema pastelera. Nos podemos ayudar de una manga pastelera para rellenar.
Les hacemos un corte, sin llegar a partirlos por la mitad, y rellenamos al gusto.

ya tenemos listos estos profiteroles de crema de chocolate

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