Maytenlacocina Hoy os traigo una nueva receta dulce. Se trata de unos profiteroles de trufa!!!!
INGREDIENTES:
para la pasta choux:
125 mililitros de leche
125 mililitros de agua
100 gramos de mantequilla
150 gramos de harina
4 huevos
azúcar un sobre
300 ml de nata
3 cucharadas de cacao en polvo
ELABORACION:
Para la masa, ponemos en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, llevamos a ebullición a fuego medio.
Cuando empiece a hervir retiramos el cazo del fuego e incorporamos la harina de golpe y seguimos removiendo bien hasta que quede homogeneo durante un minuto aproximadamente y sin dejar de remover.
Dejamos templar la masa.
Verter la masa en un cuenco y añadir los huevos uno a uno. Añade un huevo y mezcla con una espátula, cuando la masa y el huevo se hayan homogeneizado incorpora el siguiente y así hasta terminar con los cuatro huevos.
Introduce esta masa en una manga pastelera con boquilla de 1 centímetro aproximadamente. Hacemos la forma deseada. Horneamos a 180 º hasta que quede dorados.
Dejamos enfriar la masa.
Hacemos el relleno. Montamos la nata y cuando este a medio montar vertemos el cacao.
No os asusteis que saldra bastante cacao por el aire!!!
Rellenemos con la trufa. Nos podemos ayudar de una manga pastelera para rellenar.
Les hacemos un corte, sin llegar a partirlos por la mitad, y rellenamos
Fotre niña, con esto ya me has conquistado!!!
Jaajaja me alegro muchisimo
hola, muy interesante, habrá que hacerlos sino un dia de estos pues para Navidad, por cierto en la receta no dices nada de salpero en la elaboracion de la masa sí, podrias decirma cuanta cantidad mas o menos?? gracias
Hola Antonia!!
Pues es muuy poquito un pellizco es suficiente, es solo porque intensifica el sabor!
Un beso!!
hola, muy interesante, habrá que hacerlos sino un dia de estos pues para Navidad, por cierto en la receta no dices nada de salpero en la elaboracion de la masa sí, podrias decirma cuanta cantidad mas o menos?? gracias
me han salido de categoría!!! gracias