193ª receta: PROFITEROLES DE TRUFA

    Hoy os traigo una nueva receta dulce. Se trata de unos profiteroles de trufa!!!!

Ya os deje tambien en el blog los de crema pastelera y los de crema de chocolate
                                

INGREDIENTES:

para la pasta choux:
125 mililitros de leche
125 mililitros de agua
100 gramos de mantequilla
150 gramos de harina
4 huevos
azúcar un sobre

Para el relleno:
300 ml de nata
3 cucharadas de cacao en polvo

ELABORACION:

Para la masa, ponemos en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, llevamos a ebullición a fuego medio.


 Cuando empiece a hervir retiramos el cazo del fuego e incorporamos la harina de golpe y seguimos removiendo bien hasta que quede homogeneo durante un minuto aproximadamente y sin dejar de remover.
Dejamos templar la masa.
Verter la masa en un cuenco y añadir los huevos uno a uno. Añade un huevo y mezcla con una espátula, cuando la masa y el huevo se hayan homogeneizado incorpora el siguiente y así hasta terminar con los cuatro huevos.


Introduce esta masa en una manga pastelera con boquilla de 1 centímetro aproximadamente. Hacemos la forma deseada. Horneamos a 180 º hasta que quede dorados.
Dejamos enfriar la masa.

Hacemos el relleno. Montamos la nata y cuando este a medio montar vertemos el cacao.
No os asusteis que saldra bastante cacao por el aire!!!



Rellenemos con la trufa. Nos podemos ayudar de una manga pastelera para rellenar.
Les hacemos un corte, sin llegar a partirlos por la mitad, y rellenamos



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6 respuestas a «193ª receta: PROFITEROLES DE TRUFA»

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