136º receta: OSSOBUCO EN LA SALSA de mi mami


Hola a TODOOOS! Buenos hoy os traigo una receta clásica se trata del Ossobuco. Es un plato tradicional de la cocina italiana que se puede encontrar en Milán, lugar de Italia de donde es originario.
 Desde la segunda mitad del siglo XX se ha hecho un plato también muy frecuente en diversas partes del mundo. Se trata de un guiso preparado con jarrete de ternera

INGREDIENTES:
8 ossobucos de cerdo
1  cebolla
2 cucharadas de tomate frito 
2 zanahorias
2 dientes de ajo
Un vaso de vino blanco
Dos vasos de agua o caldo de carne
Aceite
Sal
Pimienta
Almendras molidas

ELABORACIÓN:
Salpimentar los osobucos y dorarlos en una cazuela con aceite. Sacar y reservar.
Agrega
en la misma cazuela la cebolla cortada en trozos.
Rehoga y vierte el ajo picado, las zanahorias en rodajas y el tomate frito.
Rehogar todo y echar el vino.
Mover y
agregar los trozos de osobuco que tenemos reservado.
Añadir agua o caldo hasta
cubrir la carne. Echa un poco de sal y las almendras molidas y deja que hierva a fuego suave
hasta que la carne esté blandita, sobre 1 hora y 20 minutos.
Si lo haces
en la olla rapida con 35 minutos estará lista. 

 Para acompañar pela unas patatas córtalas  y fríelas.
Sirve los osobucos acompañados de la salsa de las verduras y las patatas fritas.

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