319° receta: ENSALADA DE CAPELLANES ASADOS (típico alicantino)

ENSALADA DE CAPELLANES ASADOS.



Los capellanes o lirios sin tripa en salazón es un pescado entero eviscerado, sin descabezar, lavado con sal y secado tradicionalmente al sol.
Este es un plato tipico de la provincia de Alicante.
Es habitual tomarlo en reuniones entre amigos, fiestas populares, etc…

Y como no podía ser de otra forma yo que soy muy del «salao» tenia que compartiros este plato que tanto me gusta.
Os lo dejo en las dos formas en las que podéis servirlo.

Nota: se venden en tiendas de productos en salazón y en algunos supermercados



INGREDIENTES:
Capellanes
Tomates para ensalada
Olivas
Aceite

ELABORACION:

Tradicionalmente se asan a la brasa, tal cual en el fuego, pero quería enseñaros también a cocinarlo en casa sobretodo para quienes no tenéis cocina de gas.

No hay que limpiarlos ni hacerles nada, tal cual se asan (bien al fuego) o como en este caso al horno a max. potencia unos minutos ,  yo los tuve 12 min. más o menos.

Preparamos una ensalada de tomate y olivas. El tomate que sea de calidad y unas buenas aceitunas al gusto

ahora bien, podéis servirlos enteros acompañando de la ensalada. Se sirve el capellán recien torrado

O hacer una ensalada desmenuzando los trozos de capellanes. Esta es la forma más clasifica de servir esta ensalada

Como cualquier salazón, da sed, pero acompañado de una buena cervecita, paloma o vermut está de categoría

i bon profit!

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36 respuestas a «319° receta: ENSALADA DE CAPELLANES ASADOS (típico alicantino)»

  1. Ya sabes que me gustan siempre tus recetas y esta no podía ser menos. Lo que no tengo claro es si los he probado antes, al menos así hecho seguro que no… gracias por enseñárnoslos, igual por aquí me es un poco complicado encontrarlos pero los buscaré 😉
    Besos!

  2. ¿Capellanes? nunca los he probado

    tiene buena pinta, me encantan estas recetas sencillas y completas. De echo, mientras te leo y comento estoy comiendo una ensalada fresca de judias blancas, tomate, atun y aceitunas…

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