ALÉRGENOS EN ALIMENTOS

Alergenos en alimentos Crustáceos, gluten, soja, lactosa… quienes sufren una alergia o intolerancia a algún alimento están condenados a eliminarlo para siempre de su dieta. No es fácil, especialmente con los alimentos que no se venden envasados. SIGUE LEYENDO

381º receta: WRAPS DE ZARANGOLLO

Receta de wraps de zarangollo. Un wrap es un variante del taco o burrito que incluye rellenos típicos de sándwich envueltos en una tortilla, pita, lavash u otro pan plano blando.

En esta ocasion a la murciana, un wrap relleno de zarangollo Otra ocurrencia mia con sabores que SIGUE LEYENDO

233º receta: CHOCO FRITO O SEPIA FRITA (sin gluten)

=&0=& ¡Hola perlas! ¿que tal estáis? Hoy tenemos receta nueva. Os quiero contar como se hace un buen choco frito (sepia) al mas puro =&1=& Asi que aunque nos pille lejos, podemos comerlo en casa como si estuviéramos en la misma plaza de las flores. El secreto de este rebozado está en la harina que como leéis en el titulo es perfecta para celiacos, pues no tiene gluten. Así que si es tu caso no te pierdas esta receta. Además queda mucho más crujiente este rebozado.  Fuera de Andalucía donde el uso de esta harina es muy común puedes encontrarla en grandes superficies y en herbolarios =&2=& 1 sepia o choco limpio Harina de garbanzos Aceite de girasol para freir sal ELABORACION: Cortamos en tiras nuestra sepia o choco de un grosor como de 1,5 cm. Esta es la forma de servirla, en trozos no muy pequeños para que después quede jugosa la sepia. Los disponemos sobre papel absorbente para que esten secos, es importante retirar todo el exceso de humedad Las rebozamos por la =&3=& La harina de garbanzos se obtiene de pulverizarlos muy finamente. A esta harina se la conoce también como harina chana o besán. Esta harina es muy interesante por su valor nutritivo, muy rico en vitaminas del tipo B sobre todo, además de ser una gran fuente de hierro y fibra. Freimos en abundante aceite caliente. Es importante freir los alimentos en aceite caliente, para que estos no absorban en exceso aceite. Escurrimos en papel absorbente. y a disfrutar de este delicioso choco frito, con una buena cerveza fresquita.