Blog de recetas de cocina fáciles y deliciosas
MIGUELITOS DE CREMA PASTELERA
| Miguelitos de crema pastelera |
Los miguelitos son unos pastelillos típicos de la localidad albaceteña de La Roda hechos a base de fino hojaldre y crema, espolvoreados con azúcar glasé. Durante la Feria de Albacete se despachan miles de ellos en el círculo interior del recinto
COCA BOBA ALICANTINA.
=&0=&Hoy coca boba una receta de reposteria tradicional alicantina.
Ademas esta es una receta especial que ha ido pasando por muchas generaciones y hasta hoy se ha conservado.
Esta receta mia en concreto debe tener como unos 100 años o más y la he querido
Como ya sabeis en el blog teneis un monton de recetas de cocas alicantinas: llonganissa, morcilla, anchoas, etc.
Pinchando el enlace azul os llevara a las recetas de cocas alicantinas
Esta es de las preferidas de mi hermano
INGREDIENTES:
500g de harina,
110ml de aceite de oliva,
HOJALDRINAS CASERAS
Bueno como ya sabéis se acercan las fiestas de Navidad y que mejor receta que un dulce típico de estas fiestas (aun que se pueden tomar todo el año) las hojaldrinas caseras deliciosas y con un sabor a naranja que os va a encantar
Los dulces de Navidad si son caseros
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=&1=& Hoy os dejo mi=&2=& de =&3=& una =&4=& que preparo desde hace muchos años y ¡¡me encanta!!
La ensaimada es una receta típica de Mallorca, un producto de repostería de gran tradición.
No se puede explicar con palabras lo buenas que están estas ensaimadas recién hechas a la hora del desayuno o la merienda
Espero que os guste!!
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Si te gustan rellenas aquí tienes las receta –> ENSAIMADAS RELLENAS DE NATA
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100g de harina de fuerza
50 ml de agua aproximadamente
30g levadura fresca
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200g de harina de fuerza
1 huevo L
50g de manteca de cerdo
15g de mantequilla o aceite de oliva
5g de ron
50g de azúcar glas
un pellizco de sal
200g de manteca para engrasar la masa
azucar glas para espolvorear
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Empezamos con el =&10=&. Disolvemos la levadura en agua a templada y añadimos la harina, mezclamos muy bien.
Hacemos una bola.
Cubrimos de agua y dejamos reposar en lugar templado hasta que flote. En ese momento estará lista.
A continuacion prepararemos la =&11=&
En un cuenco echamos la harina, el prefermento la sal, el azúcar, la manteca, la mantequilla pomada o el aceite, el ron y el huevo.
Se puede hacer a mano perfectamente, pero aprovechando que tengo amasadora (me la autoregale jejeje) pues la voy a hacer con la maquina. Cuando la masa se despegue de las paredes, esta lista. Si lo haceis a mano en cuanto la noteis que ya no esta pegajosa y tiene una textura lisa y elastica.
La masa debe quedar blandita pero =&12=&.
Hacemos una bola. Dejamos fermentar en lugar templado durante unas horas, el tiempo varia segun el calor que haga desde 1 hora a 4 en pleno invierno.
¿veis como ha crecido?
Ahora toca =&13=& podeis hacer 2 ensaimadas grandes o unas 20 pequeñas (más o menos salen esas). Yo hago bolas de unos 30g para las pequeñas y de 60-80g para las medianas
Estiramos la masa muy fina =&14=&
INGREDIENTES:
100ml de zumo de naranja
275g de harina de todo uso
100 ml de aceite de oliva suave
Ralladura de naranja
100g de azúcar
1/2 cucharadita de levadura en polvo
ELABORACIÓN:
Mezclar azúcar, aceite y el zumo. Añadir la harina tamizada.
Seguir mezclando hasta que quede una masa blandita, suave y brillante y que no se pegue a los dedos.
Con las manos untadas de aceite formar bolitas de 15 gramos cada y una hacer un agujero, atravesándola con el dedo índice, o bien rulitos de 10 centímetros y solapando los extremos.
Rebozar de azúcar e introducir en el horno previamente calentado a 180 grados.
Mantener unos 15 minutos.
Al sacarlos quedan un poco blandos, solo hasta que se enfrían.
