38º receta: ROSCON DE REYES CASERO, FACIL Y PASO A PASO
NAVIDAD
25º receta: TARTA DE TURRON SUCHARD Y TURRON XIXONA
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24º receta: PATE CASERO DE ATÚN Y PIMIENTOS DE PIQUILLO
PATE CASERO DE ATÚN Y PIMIENTOS DE PIQUILLO
A quien no le gusta un buen paté de atún… y tanto más cuando es completamente CASERO y FÁCIL de hacer.
Además de atún lleva pimientos de piquillo, si no te gustan puedes
23° receta: SALMON CON SALSA ESPECIAL NAVIDAD (con longanizas y calamares)
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1 Lomo de salmón fresco
100g de calamares
150 gr. de longanizas frescas
dos huevos duros
1 cebolla
2 dientes de ajo
Tomate frito
Pan rallado
agua
1 vaso de vino
Aceite, sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Ponemos en una sarten un poco de aceite y asamos nuestro lomo de salmón. Lo apartamos. En la sarten ponemos la cebolla y el ajo, ambos muy picaditos, con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté transparente incluiremos las longanizas cortadas en trozos pequeños y los calamares tambien cortados muy menudos. Salpimentar.
Una vez hecho esto añadiremos el tomate frito, el pan rallado y el huevo duro picado y mezclamos todo muy bien.Cogemos una olla en la que añaditemos un vaso generoso de agu y una copa de vino, agregamos el sofrito y llevamos a ebullición. Para servir colocamos nuestro salmón y lo salsemos con la salsa.
21° receta: SALMON CON SALSA DE TURRON XIXONA
Habeis leido bien=&0=& Aunque os suene a algo raro… es una autencica delicia!!!
Esta es una de mis recomendaciones para la mesa de Navidad, sorpredereis a vuestros invitados.
Con recetas como ésta, además de utilizar el turrón como ingrediente de diversas aplicaciones culinarias, romperemos la temporalidad de su uso.
INGREDIENTES:
1 Lomo de salmón fresco
50 gramos de mantequilla
200 gramos de nata líquida
1 vasito de vino blanco generoso
una cucharada de maizena
75 gramos de turrón del blando o Xixona
ELABORACIÓN:
La elaboración es muy sencilla, el salmón salpimentado se fríe lentamente con la mantequilla hasta que queden bien hecho y dorado por ambas partes. Se mezcla la nata con el turrón (troceado) y se vierte sobre la mantequilla y el fondo que quedó en la sartén donde se cocinó el salmón, se cocina durante cinco minutos a fuego moderado. A media cocción se le añade el vino y la harina. La salsa ha de tomar un aspecto homogéneo, todavía caliente se vierte sobre los lomos de salmón.
20° receta: CALAMARES RELLENOS EN SALSA
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| calamares rellenos en salsa |
Receta de calamares rellenos en salsa.
Esta =&2=& me encanta compartirla con todos vosotros =&3=& para mi pues es de las pocas que he heredado de mi =&4=&.
Es asi como hacia ella los=&5=& y ahora os la dejo para que podais disfrutarla todos vosotros tambien.
Es todo un clasico en nuestra gastronomia, es un plato por su elaboracion para un dia festivo… pero merecen la pena!!! Estan brutalmente deliciosos
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1k de calamares grandes
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350g de longanizas frescas
4 huevos
1 cebolla
Tomate frito
Pan rallado
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1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de almendra molida
Tomate frito
1 vaso de vino
agua
Aceite
sal y pimienta
palillos
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Empezaremos por limpiar bien los calamares (nos apartamos los tentaculos y las alas)
Ponemos a cocer los huevos (unos 10 minutos), pelamos y reservamos
Pasamos a hacer la =&10=&
Picamos la cebolla
Rehogamos la cebolla en una olla.
Añadimos los ajos machacados y sofreimos.
Echamos la almendra molida.
añadimos el tomate frito y rehogamos un par de minutos
Vertemos el vaso de vino y dejamos reducir.
Llenamos de agua hasta la mitad y dejamos a fuego bajo.
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Picamos la otra cebolla.
La pochamos en otra olla.
Añadimos las alas y los tentaculos de los calamares (que habiamos reservado) bien picaditos.
Cortamos las salchichas muy pequeñito y lo echamos a la olla. Sofreimos bien
Picamos los huevos cocidos
Apartamos la olla del fuego echamos el pan rallado, el tomate frito y los huevos picados.
Mezclamos bien
Con la ayuda de una manga pastelera rellenamos los calamares dejando un par de dedos sin rellenar (para que no revienten)
Cerramos con un palillo.
Los añadimos a la salsa, tapamos y dejamos hervir unos 30-40minutos
listos para comer
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Espero que os haya gustado la receta de mi abuela, seguro que a ella le encantaria poder haberme visto prepararlos.
¿quien quiere un platito?