Blog de recetas de cocina fáciles y deliciosas
ALMEJAS EN SALSA DE TOMATE
Una receta con todo el sabor a mar, todo un clásico de la cocina que no pasa de moda
Las almejas en salsa son un aperitivo sencillo pero que tiene el éxito asegurado.
INGREDIENTES:
Almejas (del tipo que prefiráis)
1 cebolla
2 ajos
almendras picadas
1
INGREDIENTES:
Vieiras (solo la carne)
1 cebolla
2 ajos
almendras picadas
1 guindilla o cayena
tomate frito
un chorrito de vino blanco o brandy
agua
sal
aceite
ELABORACION:
Picamos la cebolla y la sofreimos en una olla con un poco de aceite y la cayena. Cuando esté un poco transparente añadimos los ajos picados muy menudos, antes de que se doren mucho añadimos la almendra picada y lo sofreimos un poco.
Añadimos el tomate frito y lo dejamos un par de minutos.
Cuando este listo, agregamos el vino blanco o el brandy y lo dejamos reducir un poco. Agregamos las vieiras a la olla, dejamos que suelten el agua y agregamos un poquito de agua hasta que queden cubiertas.
INGREDIENTES:
1 Kg de mejillones
1 vaso de vino blanco
Pimienta en grano
unos clavos (de especia)
Laurel
1 Limon
ELABORACION:
Se rasca la cáscara de los mejillones y se lavan bien, intentando quitar toda la tierra y las «barbas» que podamos de la cáscara.
Se pone en una olla los mejillones ya limpios con todas las especias, el vino y unas rodajas de limón.
Se tapa la olla y se dejan hasta que se abran, no los dejeis más o se te secarán
NOTA: El caldo puede congelarse y utilizarse perfectamente otro día para ayudar en otros platos que necesiten sabor a marisco, por ejemplo, una sopa marinera, un arroz caldoso o incluso una paella.
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INGREDIENTES:
1K Gambón
2k de sal gorda
ELABORACIÓN:
Su preparación resulta muy sencilla. Se enciende el horno y se pone a una temperatura a250º. El horno debe estar en marcha durante media hora antes. En una bandeja o fuente, ponemos un lecho con alrededor de 2 dedos de sal. Sobre la fuente, se ponen los gambones. No se deben amontonar y debe existir un espacio entre ellos . Una vez puestos, los debemos de cubrir con otros 2 dedos de sal.
Ponemos la bandeja con los gambones en el horno durante alrededor de 20 minutos.
Gracias a su cubierta de sal, el gambón no pierde su jugosidad y toma la sal justa que necesita el alimento.
Se trata de una receta muy sencilla de preparar donde podemos sorprender a nuestros invitados. Se puede utilizar en vez de gambón otros crustáceos como los langostinos.
PATE CASERO DE ATÚN Y PIMIENTOS DE PIQUILLO
A quien no le gusta un buen paté de atún… y tanto más cuando es completamente CASERO y FÁCIL de hacer.
Además de atún lleva pimientos de piquillo, si no te gustan puedes