El tiramisú es uno de los postres italianos por excelencia, se ha
convertido en una receta tradicional italiana a pesar de ser bastante
reciente. En su origen el tiramisú no llevaba marcarpone, eso es, sin
queso ¿sorprendidos?. Era un postre reconstituyente para los clientes de
los prostíbulos en la Segunda Guerra Mundial, una crema dulce que
ofrecían para dar más fuerza y levantar la libido… je je. Curiosa
historia, ¿verdad? En aquel entonces se usaban tan sólo 5 ingredientes:
yemas, azúcar, bizcochos, cacao y café. La evolución y posterior
reconocimiento se produjo gracias a la cadena de restaurantes Toulá que
dio a conocer en toda Italia este postre delicado, sencillo y muy
cremoso. Uno de mis postres preferidos.
2 claras de huevo
4 yemas
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