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Un plato economico y sencillo pero delicioso
Con la combinacion de lentejas y arroz (legumbre y cereal) obtenemos proteínas completas para reponer nuestros tejidos y mantener nuestras defensas.
Pues bien como dice el refrán hoy «lentejas, si quieres las comes y si no… las dejas»
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250g de lentejas
100g arroz
1 chorizo
1 trozo de jamon
2-3 zanahorias
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 tomate maduro
sal
ELABORACION:
Ponemos las lentejas a remojo la noche anterior (esto es opcional)
Echamos en una olla todo en crudo (salvo el arroz). La cebolla y las zanahorias picadas y el tomate rallado
Cubrimos bien de agua, como media olla
Ponemos a hervir a fuego medio durante unos 45-50min
pasado ese tiempo añadimos el arroz y dejamos hervir unos 20min mas
servimos calientes
TRUFAS DE QUESO DE CABRA Y MERMELADA DE UVA D.O.P VINALOPO
Hoy os quiero compartir este sencillo entrante navideño unas trufas de queso y mermelada de uva aledo D.O.P Vinalopo.
ya teneis en el blog miSIGUE LEYENDO
ALMENDRAS FRITAS CASERAS CON SAL
Receta para almendras fritas con sal caseras.
Esta receta ya la habréis hecho muchos seguramente y os sera muy conocida, pero no esta de más recordarla. ¿verdad?
Un aperitivo clásico allá donde vayas, perfecto con una cerveza bien fria
INGREDIENTES:
almendras crudas con piel
aceite de girasol
sal
ELABORACION:
Escaldamos las almendras en agua unos 5min para poder pelarlas
Pelamos las almendras
dejamos sobre papel absorbente para que escurran bien toda el agua
Calentamos aceite en una sarten y freimos.
Dejadlas hasta que se doren, no tardan mucho. Vigilad que no se os quemen.
disponemos sobre papel absorbente e inmediatamente echamos la sal para que la cojan bien
listas
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Hoy os traigo una=&1=& en esta ocasion es para tomarla como algo salada, pero la combinacion hace que resulte en un punto justo entre lo dulce y lo salado.
Esta es otra receta de tantas que tengo ya en mi blog hecha con =&2=&y encima un producto de tanta calidad unido a una de mis pasiones el =&3=&
Ni que decir que me vuelve loca esta tarta salada de queso y uva
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Masa brisa u hojaldre del que NO sube
Un buen puñado de uva aledo D.O.P. Vinalopo
300g de queso de untar
150g de queso rallado
2 huevos
200ml de nata
sal
pimienta
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Si la masa brisa es congelada (como en mi caso) debemos dejarla descongelar tal y como indica el fabricante.
Limpiamos la uva y le sacamos las semillas.
Extendemos la lamina y forramos un molde. Yo he elegido uno de silicona, para desmoldar más facil luego. Cortamos el sobrante de masa
Pinchamos bien para que no suba y cubrimos la masa con papel de horno y unos pesos, yo suelo usar alubias o garbanzos.
Horneamos a 200º unos 7 min.
Con el sobrante de masa he hecho unas tiras para hacer un enrejado.
Mientras tanto preparamos el relleno.
Batimos los huevos
Echamos el queso de untar, el queso rallado y la nata. Salpimentamos al gusto.
Mezclamos bien hasta que quede homogeneo.
Sacamos la tartaleta del horno y retiramos el papel con los pesos.
Echamos el relleno.
Añadimos las uvas.
Terminamos poniendo el enrejado. Retiramos el sobrante
Horneamos de nuevo a 200º unos 15 minutos o hasta que se dore. Os recomiendo poner la bandeja en la parte de abajo para que no se dore demasiado rapido por dentro y cuaje bien
Lista nuestra tarta salada de queso y uvas
VIDEO-RECETA:
¿que os parace? ¿quereis un trozo?
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ARRÒS EN PATA, ARROZ CON PATA
Si hay un arroz típico alicantino ese es el arròs en pata, un delicioso arroz que se prepara con pata de ternera y garbanzos.
Yo en esta ocasión no tenia pata de ternera y he empleado manitas de cerdo.
También se le pueden poner callos, y queda muy muy rico.
Este arroz es ideal para tomarlo en invierno pues es contundente, aunque nada pesado si se prepara bien.
Tenéis que prepararlo a mi me vuelve loca
INGREDIENTES:
1 kg de pata de ternera (en su defecto manitas de cerdo)
350g de arroz
1 morcilla de cebolla
1 chorizo de guisar
200g de garbanzos (ya cocidos)
900ml de caldo de hervir la pata
3 dientes de ajo
1/2 de cebolla
3 cucharadas soperas de tomate frito
1 cucharadita de pimentón
unas hebras de azafrán
1 hoja de laurel
Sal
aceite
ELABORACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es poner a hervir la pata de ternera (o las manitas) junto a una hoja de laurel.
Como requiere de una cocción de dos o tres horas como mínimo, podéis acelerar el proceso, haciéndolo con la olla exprés, que es lo que yo hago.
Una vez bien hervida, colaremos el caldo y lo reservamos.
El trabajo más laborioso viene ahora ya que, antes de que se enfríe del todo, debemos deshuesar la carne y cortarla en trozos pequeños.
Picamos la cebolla y los ajos.
Pochamos la cebolla y los ajos en una cazuela de barro. Ha de quedar muy, muy pochada.
Le quitamos la piel a la morcilla y el chorizo y, lo desmenuzamos.
Agregamos el embutido y sofreímos.
Cuando el sofrito esté listo agregamos el arroz y lo rehogamos.
Incorporamos las patas y los garbanzos
vertemos el tomate frito, el pimentón y las hebras de azafrán, damos unas vueltas.
Vertemos el caldo caliente de cocer las patas.
Dejaremos hervir a fuego medio unos 18min.
Un truco: mientras haya caldo habrá que remover de vez en cuando ya que al ser gelatinosa la carne se nos puede pegar el arroz al fondo de la cazuela.
Dejamos reposar 5min.
listo para disfrutar de este arròs en pata
Os lo recomiendo tomar con un vino LAUDUM ROBLE de Bodegas Bocopa
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