Hoy os traigo una receta que me encanta, los flamenquines.
El flamenquín es un plato típico de la zona de Córdoba (España) aunque de origen iliturgitano. Recibió el nombre por su color, rubio como los flamencos que llegaron acompañando al emperador
TAPAS
99º receta: ENSALADILLA RUSA (de mi madre)
ENSALADILLA RUSA
Hoy vamos a tomarnos una tapa de ensaladilla rusa. Un bocado
delicioso, sencillo y económico…una tapa que nos sacará de apuros en
más de una ocasión.
Seguro que en más de una ocasión os habréis preguntado si
realmente es rusa o es una leyenda
94º receta: PISTO MANCHEGO
PISTO MANCHEGO
=&0=&=&1=&, también conocido simplemente como pisto, es un =&2=&de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras, normalmente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta.
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En su origen, el plato posiblemente fue cocinado por los campesinos de La Mancha al aire libre con los productos de la huerta, a los que tenían fácil acceso de ahí a que se le conozca por ese sobrenombre (pisto manchego), aunque sea un plato que se prepare en todo el territorio
VIDEO-RECETA
INGREDIENTES:
1-2 Cebollas
1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
700g tomates maduros (o en su defecto podemos usar tomate triturado de bote 500ml)
aceite
sal y azúcar
93º receta: PAQUETITOS DE HOJALDRE CON MORCILLA DE PINOSO
Receta de hojaldre con morcilla de Pinoso
Esta es una de esas recetas super sencillas que no cuestan nada de tiempo de hacer y quedas muy bien.
Esta receta nos valdrá para salir de más de un apuro … ya me
entendéis siempre se presena una visita inesperada, o viene alguien a cenar a casa con quien quieres
90º receta: CHANCHULLO o XANXULLO (aperitivo noveldero)
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Hoy os presento el plato más típico de mi ciudad (Novelda) y que no es otra cosa que el mejor aperitivo jamás creado... EL CHANCHULLO o xanxullo e incluso tambien se conoce como CHUNCHULLO
Estoy segura de que estarás sorprendido por este plato, pensarás ¡vaya mezcla! ¿estará eso bueno? La respuesta es SÍ .
Y te anímo a que lo pruebes.
Este peculiar aperitivo es originario de Novelda, según cuentan, surgió en las barracas de trabajo del campo donde se reunían para las labores y además el esmorzar (y también la comida). En estos espacios tan reducidos, se cree fruto de la improvisación y el aprovechamiento del espacio se empezaría a poner la picaeta en un mismo plato. Tambien se cuenta que surgió en uno de los bares de esta ciudad, y decidieron servir el aperitivo en un mismo plato, por falta de vajilla… sea como sea de donde surgió esta mezcla de aperitivos, siguiendo la gracia y el humor alicantinos de rebautizar las cosas con sarcasmo y salero, el plato recibió el nombre de chanchullo o xanxullo
Pero ojo, el xanxullo es un arte. No vale cualquier mezcla, aunque prima la imaginación en este plato, hay que ceñirse a las conservas de mar, los encurtidos, frutos secos y algún salazón.
En Novelda nos lo tomamos muy enserio, tal así que hasta se celebra un concurso anual de xanxullos La Festa del Xanxullo
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INGREDIENTES:
1 bolsa de patatas fritas
1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de berberechos
1 lata de navajas
1 lata de olivas rellenas
Este plato admite multitud de variantes, como os decía anteriormente, y va según los gustos de cada comensal. Hoy lo hice así