Pues bien, para quien no lo sepa en Ras el hanout es una mezcla de especias aromáticas y colorantes y es de origen marroquí, su uso está muy extendido por estas tierras. El número de especias es muy relativo, es al libre albedrío del que te lo vende vamos, y suelen tener entre 4 y 20 especias distintas, pero es algo por determinar según el tendero. Esto es que no hay una mezcla fija, ni proporciones determinadas.
Su significado literal es “lo mejor de la tienda” . Entre la composición puede entrar: pimienta negra,cardamomo, nuez moscada, canela, clavo, pimentón, cúrcuma, jengibre, comino, cilantro…
Esta receta es de mi padre y él me la enseñó a mi. está buenísima y es super fácil de hacer.
VAMOS A POR EL DELANTAL!!
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INGREDIENTES:
Berenjenas
nuestra mezcla propia de «Ras el hanout»
2 dientes de ajos picados
aceite
sal
agua
ELABORACION:
Lavamos las
