Maytenlacocina Os traigo este tutorial para aprender a hacer ristras de ñoras.
Las ñoras son un tipo de pimiento pequeño, redondeado o achatado, con un color brillante, una piel muy dura pero un interior mucho más carnoso que crujiente. Es originario de América, de donde se trajo a España en el siglo XV, al monasterio de Yuste y al de La Ñora, en Murcia, de ahí su nombre.
Actualmente se cultiva principalmente en la comarca de la Vega Baja, y más concretamente en Guardamar del Segura.
Se utilizan mucho en la gastronomía murciana y alicantina para potenciar el sabor y el color en los platos.
Se pueden encontrar ñoras frescas principalmente en mercadillos y secas en casi cualquier supermercado.
INGREDIENTES:
Ñoras frescas
hilo de cuerda
aguja
tijeras
ELABORACION:
las ñoras las tendremos limpias pero perfectamente secas.
Para enristrar las ñoras debemos enhebrar el hilo de cuerda en la aguja.
Pasamos el hilo por el tallo lo más abajo posible, pero sin pinchar la ñora de lo contrario esta se pudrirá.
Las vamos cosiendo una a una in tentando que queden lo más pegadas posibles, para ello iremos enristrandolas una hacia la derecha y la siguiente a la izquierda y asi sucesivamente.
una vez hemos enristrado todas las ñoras haremos un nudo al extremo del hilo, haciendo una lazada que nos permita colgar la ristra de ñoras después.
Ahora viene otro paso importante, para secar nuestra ristra de ñoras la debemos colgar en un lugar muy soleado (pero que no reciban el sol directo), protegido de posibles lluvias y bien ventilado.
como os digo la ñora se emplea en multitud de recetas en alicante las empleamos para elaborar arroces
Siempre se ha dicho que los arroces alicantinos son los más deliciosos. ¿Será por la ñora?
