166º receta: MI COCA DE ANCHOAS

COCA DE ANCHOAS
 

Coca de anchoas alicantina. Me encanta es facil y en mi casa es la que mas solemos preparar. De hecho a mi padre es la que mas le gusta

INGREDIENTES:
500g de harina
110ml de aceite de oliva
260ml de agua templada (pero no muy caliente)
25 gramos de levadura fresca de panadero (la prensada)
una pizca de sal
2 latas de anchoas
1 tomate maduro
                                                 

 ELABORACIÓN: (abajo teneis la receta en video)
Calentamos el agua en el microondas unos segundos para que quede templada (importante templada NO CALIENTE).
Echamo la levadura  y el
agua y diluimos bien.

 Añadimos el resto de ingredientes y lo mezclamos todo.

Verás que la masa queda bastante blanda,
pero no se pega. Ahora se vierte la masa (esta receta nos da para dos cocas) sobre una bandeja para horno,
previamente untada de aceite.

Dejamos reposar hasta que doble de tamaño

La disponemos en una bandej a de horno unata de aceite y dejamos levar de nuevo

Damos forma con el dedo, si se mantiene, esta lista la masa

Echamos aceite y sal

En este momento es cuando pondremos los ingredientes (y NO antes). 

Vamos disponiendo las anchoas y el tomate al gusto de cada uno. 

 Horneamos a 180º unos 20-30 min calor arriba y abajo sin ventilador 

VIDEO.RECETA:

 A disfrutar!!!
.
                                                 

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30 respuesta a “166º receta: MI COCA DE ANCHOAS”

  1. Mayte estoy haciendo tu coca d anchoas y tomates ahora mismo. Mo se como saldrá pues es la primera q hago. Me gusta mucho la cocina pero no había tocado lo d hacer masas, las compraba echas. Pero por el camino q lleva seguro q sale buenisima. Muchas gracias por la receta.

  2. Que buena pinta!!! Yo a veces la hago de sardinas saladas, pimiento verde y tomate, y otras de salchichas y morcillas. A la masa le añado manteca de cerdo, le da un sabor buenisimo a la coca????

    1. Muchas gracias Fini, eso es lo bueno de las cocas que le puedes añadir mil ingredientes y adaptarlas a tu gusto.
      Yo aqui en el blog la tengo de york y queso, de carne, de sardinas, de verduras, de embutidos, de anchoas, de jamon, morcilla…

      Que ricas ehhh!!! Jejeje

      Besos guapa!

  3. Maite he visto en facebook tu receta y queria decirte que la prepare hace ya mucho tiempo y que me encanto.
    Se quedaba blandita como la de los hornos.

    Hice tambie la tuya con carne, nunca habia visto una de esas. Un triunfo.

    Gracias por compartir maite.

  4. Hola!
    Voy buscando la receta de la coca y me encuentro la de una noveldera, no podía ser de otra forma, jeje. Una preguntilla. Dices que estas cantidades dan para dos cocas pero, ¿para dos igual de grandes como la que tú has hecho?

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