345º receta: CALAMARES EN SALSA AMERICANA

CALAMARES EN SALSA AMERICANA.

La receta de la Salsa americana
, fue publicada alrededor de 1870 por el cocinero francés, Pierre Fraisse que había trabajado en Estados Unidos, lugar que dio nombre a la receta. El sabor de esta salsa es expectacular y resalta cualquier tipo de marisco o pescado




INGREDIENTES:
1k de calamares o chipirones
Unas cabezas y cascaras de gambas (que hayais reservado previamente)
100ml tomate frito
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 ml de coñac
100 ml de vino blanco
1 cucharadita de almendra molida
1 vaso grande de agua
Sal
1/2 cayena
Aceite

ELABORACION:
Limpiar los calamares y trocearlos en anillas.
Echamos en una olla el aceite, que cubra el fondo, y rehogamos las cabezas y cascaras.
Las retiramos una vez sofritas y escurrimos bien ese aceite.
Echamos la cebolla  picadita y los ajos y, pochamos vereis que coge color enseguida por el concentrado de gambas.

Añadimos los ajos machacados

Añadimos los calamares y rehogamos bien.

Echamos el tomate y freimos un par de minutos.
Agregamos la almendra, echamos sal, pimienta y la cayena

Añadimos el vino y el coñac y dejamos reducir.

vertemos el agua y dejamos hervir a fuego medio hasta que los calamares esten tiernos y se reduzca la salsa.

listos nuestros calamares en salsa americana


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Maytenlacocina

Este es mi Blog de cocina con recetas tradicionales de aquí y allá, explicadas paso a paso y en vídeo. Prueba de productos, trucos de cocina, hogar, belleza, niños y mucho más. Muchas gracias por tu visita, espero haya sido de tu agrado, si así es espero un comentario

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28 comentarios

  1. pues han quedado con muy buena pinta,seguro que ami madre le gusta,besos guapa

    1. Jejeje gracias Bea bombon!!! Pues animate a prepararselos!!!
      Un besazo y graacias

  2. Qué buena pinta tiene aiiiis, y yo a dieta jejeje
    Besitos

    1. Un dia si se pueden Nika!!! Jejejjejeje
      Besooos

  3. Qué curioso lo de las cabezas y cáscaras de gambas antes! En la vida había escuchado algo parecido, pero vamos, aquí se aprovecha todo! Tiene muy buena pinta, y no parece nada fácil de hacer! Gracias por la receta!

    1. Pues yo las uso muchisimo en muchos platos porque dejan un sabor potente y delicioso a marisco, te animo a prbarlo 😉

      Besooos

  4. No sabia como hacer lo calamares en salsa americana,pero gracias a que encontrado esta receta seguro que pronto los hare,ya os contare como me salen,saludos buenos dias

    1. Quedan mejor que los de lata y todo natural!
      Gracias a ti Carmen ^_^
      Un besazo

  5. no te negaré que el plato tiene una pinta estupenda y me atrae probar a salsa, pero a mi los calamares no me gustan demasiado 🙁

    1. Jejejje Roser y a mi que me encantan y por mi alergia no puedo tomarlos 🙁
      Joo pues para ti solo la salsita jejejje

      Besos

  6. Qué ricos y a esta hora!!!! Un besito
    El blog de Sunika

  7. ¡Con lo que me gustan a mí los calamares! Gracias por compartir la receta. Un besote

  8. Ummmm que ricos tiene que estar. Me los anoto. Besicos

    1. Gracias Paqui ^_^ ya me contaras que tal!

      Besoos

  9. Que buena pinta, haces la salsa americana muy diferente a la mia, me gusta mucho, tiene que estar deliciosos estos calamares, yo me traigo tres barras de pan!!
    Besote
    Ettore

    1. Pues Ettore tendre que pasar a cotillearte tu receta jejjee
      Yo con esta salsa tambien mojaria 3 barras jajajjaa
      Besooos

  10. Ufff como me gustan, los hago muy parecidos, están deliciosos, gracias por la receta!

  11. Ummm los calamares son mi plato favorito, y el salsa americana no los he probado nunca, mañana sin falta visita al mercado a comprarlos para hacerlos para comer (estoy salivando de sólo pensarlo)

    1. Espero q te aninaras porque con esta salsa estan tremendos!!
      Besoos

  12. Anda, pues yo nunca he probado los calamares así, pero tienen muy buena pinta.
    Un besoooo

    1. Pues animate y veras que ricos!!!

      Besoos

  13. Me gustan mucho los calamaes pero en salsa americana no los he probado nunca.
    Besin

  14. quiero, quiero, quieroooooooooooo, me vuelve loca y no lo he hecho nunca.
    Con este paso a paso no me deja ningún lugar a dudas.
    Besitossssss

  15. te han quedado de lujo , me apunto la receta , riqeusimos, besitos guapa

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