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El =&1=&es uno de los guisos más típicos de la =&2=& de cocina =&3=&
Aquí les llamamos o pelotas, pilotes o fasegures.
Un plato sencillo que acompaña bien los dias de frio y sirve como revitalizante en esos dias de excesos navideños.
Es tradicion comerlas el dia de=&4=&
Les fasegures son un tipo de «albóndiga» del tamaño de una pelota de tenis, aunque yo las hago algo más pequeñas
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2l de=&6=& (previamente reservado)
=&7=& (aqui en las carnicerias tambien las venden ya hechas)
400g de carne picada (al gusto pavo, pollo, cerdo, mixta)
pimienta molida
5 salchichas blancas
3 blanquets
3 dientes de ajo picados
perejil
Pan rallado
2 huevos
60g de piñones
Sangre
Sal
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El caldo del cocido se puede hacer, si no lo tenias guardadito y para quien no sepa con:
2l de agua, 1 zanahoria, 1 muslo de pollo, garrete de ternera, chorizo, blanquet, morcilla, 1 hueso de jamón,cebolla, garbanzos… Ponemos en la olla a presión y cocemos ½ hora. Colamos, salamos y ya tenemos el caldo listo.
(yo lo que hago es guardar caldo del cocido siempre porque como veis da para muchos usos)
En un cuenco mezclamos bien todos los ingredientes de las pelotas.
hacemos las pelotas como si fuesen albóndigas del tamaño de una pelota de tenis, más o menos, o más grandes eso es a gustos. Yo no las hago muy gordotas porque me gusta que se queden bien cocidas, por eso son mas pequeñas. Las encontrareis grandes como un puño…
Ponemos el caldo del cocido a calentar y en el momento empiece a hervir echamos las pelotas
las ponemos a hervir en olla expres unos 20min
Servimos con el caldo bien caliente y un limon para acompañar con un chorro generoso
Ale… y a comer!!! jejeje