COCA BOBA ALICANTINA. 

Hoy coca boba una receta de reposteria tradicional alicantina.
Ademas esta es una receta especial que ha ido pasando por muchas generaciones y hasta hoy se ha conservado.
Esta receta mia en concreto debe tener como unos 100 años o más y la he querido compartir con todos vosotros para que nunca se pierda.
Además me trae buenos recuerdos de niñez pues la preparaba mi madre mucho para mi hermano y para mi.

Esta coca boba alicantina es de esas recetas que nunca falla, siempre sale muy buena.
Es facil, es economica y queda suuuuuper jugosa y como si estuviera bañadita. Y un sabor delicioso a naranja.

No la paseis por alto porque os va a encantar ^_^ quien la prueba siempre,  siempre, siempre repite

INGREDIENTES: para un molde pequeño de unos 24cm
harina normal 1 vaso
azucar 1 vaso
aceite  de oliva suave  1/2 vaso
leche 1/2 vaso
1 sobre de levadura
3 huevos
ralladura de limón y naranja
azucar para espolvorear
NOTA: las medidas del vaso son de un vaso normal de agua, tipo de ese que reciclamos jeje de la «nocilla»

. Con esta receta sale un bizcocho pequeño de unos 24 cm, en el video doblé las cantidades y sale un bizcocho  grande como la llanda de horno.

La harina que uso es la normal, podéis usar también de repostería, si usáis de esta con la mitad de levadura es suficiente.

ELABORACIÓN: (ahora receta en video)

Precalentar el horno a 225º.
En un cuenco batimos los huevos con el azucar hasta blanquearlos

Añadimos el resto de ingredientes.

Mezclamos bien.

Engrasamos un molde con papel o mantequilla y vertemos la mezcla.
Espolvoreamos con  azúcar, que le da la gracia a la coca pues luego forma una costra que gusta muchisimo.
La metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180º.  Yo lo pongo arriba y abajo con ventilador. Si vuestro horno no tiene ventilador no pasa nada
Hornear unos 35-40 minutos.
Lista nuestra coca boba, una tradición alicantina!!!

VIDEO-RECETA

¿quien quiere un trozo?

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Maytenlacocina

Este es mi Blog de cocina con recetas tradicionales de aquí y allá, explicadas paso a paso y en vídeo. Prueba de productos, trucos de cocina, hogar, belleza, niños y mucho más. Muchas gracias por tu visita, espero haya sido de tu agrado, si así es espero un comentario

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54 comentarios

  1. Maite esta receta me encanta, queda como bañado. A mis hijas les gusta mucho.
    besitos

    1. Hola Helen!!!! Jjiji muchas gracias me alegro que os guste!!
      Un besazo

  2. en este momento estoy probando esta receta, a ver que sale1!!!

  3. Ostras de esa comi a yo en Elche cuando vivia alli, y no me acordaba bien del nombre y cuando la he visto he dicho eeeeesa era.

    gracias

    1. Hola Peri jeeje que bien!!
      En Elche es verdad que las hacen en muchos hornos muy ricas (bueno jeje y en general en todos los hornos de por aqui ;). )

      Besoos y muchas gracias

  4. Creo que hare tambien esta receta para las pantera rosa.
    ¡Que nervios!

    1. Jejeje veras que rico el bizcocho, te va a encantar esta coca boba y repetiras!!.

      Besos

  5. Que deliciosa debe de estar , con tu permiso me copio receta , saludos

    1. Claro Antonia ya me diras que tal jejeje
      te va a encantar!!!

  6. Que deliciosa me salio , super esponjosa ,me a encantado ya la publicare en mi blogs, gracias Mayte por compartir tan deliciosa receta , un abrazo

    1. Oooh muchas gracias ppr pasarte a decirmelo me encanta que te haya gustado!!
      Lo cierto es que es una receta expectacular que hasta que no pruebas …

      Ya me avisaras cuando lo tengas en tus blogs para pasarme jejee.

      Besos y graciaaas!!!

  7. Ya la publique en mi blogs , espectacular Mayte , besitos

  8. Y el molde que utilizas es redondo o cuadrado y el vaso de 200 ml?

    1. Hola Natividad ^_^
      Pues el molde que normalmente uso es uno rectangular, con esas cantidades sale una coca boba pequeña.
      A veces tambien la hago redonda porque uso este bizcocho para algunas tartas.
      Mediran los moldes aprox. 30cm para la coca boba

    1. Hola Natividad, pues uso el vaso tipo agua (vaya los que guardamos de esos de la Nocilla) que son si en liquido unos 200ml.
      Pero, por si acaso me adelanto, lo que importa de la medida es volumen no el peso. Porque aunque seguro lo sabes seguro la acalaracion viene bien no pesa igual un vaso de harina que un vaso de azucar o cualquier liquido. 😉

  9. Exquisitaaaa !!!! Una receta sensacional he tenido el placer y la suerte de dar con tu pagína, y la coca boba a triunfado! MIL GRACIAS! Silvia

    1. Hola Borja muchísimas gracias ???? me alegro mucho de que te haya gustado.
      eres muy bienvenido. Si quieres en mi página de Facebook puedes compartir la foto de tu coca boba.

      Besos

  10. Hola Mayte, ¿el aceite de oliva es suave o virgen?

    1. Hola perla ???? pues mira te comento generalmente se hace con aceite de oliva suave y habitualmente es el que le pongo. Pero como me apetece muchas veces hacer coca y no me queda le pongo aceite de oliva virgen y queda también muy muy rico.
      Así que en respuesta a tu pregunta te diré que uses el suave que es el más adecuado.

      Gracias y besos

  11. Hola Mayte, otra preguntilla ¿los huevos de que tamaño son M o L? Aprovecho el comentario para hacerte otra pregunta, sobre los fartons, ¿la harina es normal o de fuerza?
    Un saludo

    1. Hola bombon! Pues mira en cuanto los huevo salvo que ponga lo contrario yo siempre uso los M.

      Y respecto de los fartons igual, salvo que diga lo contrario jejeje es harina normal. La del super.

      Si ves que no te respondo por aquí por Facebook me pillas seguro, a veces tardo porque no me salen jejje. No quiero que tenerte a medias con la receta jijiji

      Muchas gracias!!!
      Un beszo

    2. Hola Mayte, hoy he hecho la coca boba y querría darte las gracias por compartir esta maravillosa receta. Ha sido todo un éxito. En breve, me gustaría hacer fartons.
      Un beso y gracias por crear este maravilloso blog.
      Aprovecho el comentario para preguntarte sobre las ensaimadas. Cuando dices que untas con manteca y doblas la masa ¿que quieres decir? ¿haces tres pliegues como cuando hojaldras una masa o la doblas como quien dobla un paño?
      Un saludo

    3. Hola bombón te respondí en Facebook y en la receta de las ensaimadas. Ambas formas son correctas, se trata de hojaldradar la masa.
      Muchísimas gracias, eres muy amable

      Besos

  12. Deliciosa, eso estoy segura… te ha quedado genial.
    Un besito 🙂

    1. Espero que te animes a probarla porque esta deliciosa
      Besos y gracias

  13. May tu coca boba alicantina desde que la probé es el único bizcocho que entra en mi casa.
    Deberías montarte una panadería. .
    Besitos

    1. Jajaja aaains muchísimas gracias Sandra, si no me monto algo no es por ganas, es solo por falta de dinero jejejeje.
      Gracias por los ánimos y me alegro que te guste mi receta

  14. Mayte quiero decirte que he hecho tu coca boba rellena como me dijiste y nos ha encantadso, me la guardo para mi tu receta, de los mejores bizcochos que he probado

    1. Muchas gracias Carlos si es que como te dije si ya de por sí queda esponjoso y húmedo, con la crema pastelera ya esta brutal
      Muchas gracias

  15. Mañana sin falta la intento hacer. Soy alicantina, residente en Madrid y tengo morriña de sabores de mi tierra!!! Gracias!!!

  16. Estoy a punto de meter el molde en el horno. Mañana mi hija se va a llevar una sorpresa cuando se en cuentre en el desayuno la coca babo que le hizo su papi. Muchas gracias

  17. Buenas tardes, quería saber si hago el doble de los ingredientes, el tiempo en el horno es el mismo o más ???.
    Mucha gracias.

    1. Hola!!!!
      Si, tardara más entre 40 y 50 min
      Un saludo

  18. Hola,para hacerla más grande también pones el doble de huevos?

    1. hola Cecilia
      Claro, el doble o el triple (segun lo grande que quieras hacerla) de todos los ingredientes

      un saludo

  19. Hola!me puedes indicar la medida del molde?

    1. Hola, pues te digo. En la receta como digo es para una coca pequeña, un molde rectangular de unos 24cm.
      En el video que la hice el doble o sea de 6 huevos, es para una coca grande, una bandeja de ancha como la llanda de horno entera

    2. El horno arriba solo. Arriba y abajo. Con o sin ventilador? ???

    3. Hola, de nuevo (creo) pues mira las masas que necesitan levado y en este caso también, siempre es mejor hornear con calor arriba y abajo y si tienes ventilador también. Así el calor se reparte mejor por todo y la masa sube por igual y antes.

      Besos

  20. Hola tengo la duda del azúcar, dices que mezclas con los huevos con el azúcar, pero no veo con que cantidad de azúcar se mezcla…gracias

    1. Hola Mari Carmen, no entiendo bien tu duda.
      En la receta en ingredientes pone la cantidad de cada uno de ellos. 3 huevos y 1 vaso de azúcar, etc,
      Cuando digo se mezclan el azúcar y los huevos, es se baten esos 3 huevos con ese 1 vaso de azúcar.

      ¿te refieres a eso?

      Besos

    2. Sii, gracias lei mal la receta y no vi el vaso de azúcar… ;)ya la hice y salió buenisimaaa, se ha convertido en mi receta favorita por su sencillez, rapidez y gran resultado, gracias por todo, un abrazo

      1. Hola guapisima, no te preocupes.
        Pues hoy acabo de publicar una nueva receta de bizcocho y ademas… estreno nuevo blog

  21. Buenisima tienes unas manos de oro guapa

  22. […] Paco Torreblanca . Los que ya me seguis sabeis que tengo una receta suprema de bizcocho mi coca boba  (pincha el enlace para ver la receta) pues este está también sublime. Un bizcocho super […]

  23. Hola Mayte,
    Estoy encantada con tu receta. ES LA MEJOR COCA BOBA QUE HE PROBADO EN MI VIDA. Me gusta mucho tu página, por eso te animo a que sigas con ella porque tus recetas son buenísimas y están muy bien explicadas. ¡¡¡Muchísimas gracias!!!

  24. Hola guapa, he hecho la coca con tus ingredientes y el paso a paso y me ha salido muy buena de sabor lo único que ha bajado mucho el volumen en cuanto ha salido del horno… que podrá ser?

    1. Hola Lucía, pues mira cuando pasa eso es porque la diferencia del horno con el exterior ha sido excesiva. Para evitar eso, te recomiendo que evites sacarlo directamente a un sitio frío o donde haya corrientes de aire (junto a una venta, una terraza…). Así pues o bien puedes dejarlo dentro del horno (apagado) 1 o 2 minutos o dejarlo enfriar cerca .

      Un saludo

  25. […] receta base es la misma que mi COCA BOBA  (pincha el enlace para ver la receta) los que ya la habeis hecho sabreis que es un bizcocho […]

  26. […] primero que debemos hacer es el bizcocho pues es lo que más tarda y lo tenemos que tener enfriado. COCA BOBA Pinchando el enlace puedes ver la receta paso a paso Cortamos el bizcocho del tamaño que […]

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