PEBRE MURCIANO

Hoy un clásico de la cocina a murciana el PEBRE MURCIANO.
Mi abuela Teresa lo hacía muchísimo, lo más tradicional es hacerlo con cabezas de cordero, y así es como ella lo hacía.
En esta ocasión he usado punta de pecho de cordero o espalda para los que no conozcáis por ese nombre, pero igual se puede preparar con cualquier otra parte del cordero.

Dicho esto, quiero dedicarle esta receta a la memoria de mi abuela Teresa recientemente fallecida y a todas esas abuelas que tan duro han trabajado para sacar adelante sus casas.

INGREDIENTES:
Punta de pecho o espalda de cordero ( o cuello de cordero o cabezas o lo que más os guste)
3 patatas
1 tomate grande maduro
Para la picada:
1 cabeza de ajos
Un buen puñado de perejil fresco
Piñones
1 cucharada de almendra molida
Azafrán
Pimienta molida
1/2 cucharadita de pebrella
1 cucharadita de tomillo
1/2 cuchardita de comino molido
Sal



ELABORACIÓN:

Empezamos lavando y poniendo a cocer el cordero en una olla. Yo en esta ocasión lo he puesto en la olla express 10min.

Mientras tanto preparamos la picada.
Machacamos los ajos.

Añadimos el perejil y lo picamos también en el mortero.

Echamos el azafran, los piñones, la almendra molida, el tomillo,  la pebrella, el comino, la pimienta y la sal

Nos quedará así el majado.

Rallamos el tomate.

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos no muy pequeños chascandolas.

Cuando el cordero esté abrimos la olla y echamos el tomate rallado, la picada y las patatas.


Cerramos de nuevo y dejamos hervir 5 minutos más.

Listo nuestro pebre murciano.

VIDEO-RECETA:

Espero que os guste mi receta, esta riquísimo, es fácil y es un plato tradicional que no debería perderse.
¿QUE OS PARECE?

Safe Creative #1402171046488

Y RECUERDA, COMPARTE Y NO COPIES

Safe Creative #1402171046488
(Visited 6.835 times, 1 visits today)

Maytenlacocina

Este es mi Blog de cocina con recetas tradicionales de aquí y allá, explicadas paso a paso y en vídeo. Prueba de productos, trucos de cocina, hogar, belleza, niños y mucho más. Muchas gracias por tu visita, espero haya sido de tu agrado, si así es espero un comentario

Artículos recomendados

12 comentarios

  1. hola mayte me podrias poner la receta para hacer croquetas es que hoy hice caldo y con la carne quisiera restante quisiera hacerunas croquetas pero no se hacerlas te
    lo agradeceria muchisimo muchas gracias

    1. mira tengo por ejemplo publicadas las croquetas clasicas de pollo, la receta sirve igual.
      Aqui tienes el enlace http://maytenlacocina.blogspot.com.es/2013/02/224-receta-croquetas-caseras-de-pollo.html

      Y me encnata saber que hay personas como tu que son ahorradoras y aprovechan restos de otros platos, muy bien!!!

      un besazo ya me diras

  2. no conocía este plato. La verdad es que no conozco mucho de la cocina murciana, y es una pena porque tiene muy buena pinta

    1. Queda riquísimo y no es nada complicado
      Gracias guapa

  3. Mmm que buena pinta! y es ideal para tomar calencico en estos dias de frío 🙂

    1. Desde luego con los guisos uno entra en calor enseguida jejeje
      Gracias
      Besos

  4. Que buena pinta tiene!
    Y yo a dieta 😉

  5. Si sabe tan bien como la pinta que tiene seguro que está riquísimo.
    Un beso guapa

  6. Un guiso de esos que perdura en el tiempo,tiene una pinta de cine,mi madre lo hacia y yo lo sigo haciendo con alguna variacion al tuyo.
    Un saludo

Deja una respuesta

Uso de cookies

Esta web como todas utiliza cookies para mejorar la experiencia del usuario. Es un rollo legal que nos obligan a poner. Tranquilo esto solo sale 1 vez política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies