Maytenlacocina, autor en MAYTE EN LA COCINA

Actualizado el 19/12/201617/12/2016RECETAS SALADAS TAPAS Uncategorized

673° receta: ALMENDRAS FRITAS CASERAS CON SAL

ALMENDRAS FRITAS CASERAS CON SAL Receta para almendras fritas con sal caseras. Esta receta ya la habréis hecho muchos seguramente y os sera muy conocida, pero no esta de más recordarla. ¿verdad? Un aperitivo clásico allá donde vayas, perfecto con una cerveza bien fria INGREDIENTES: almendras crudas con piel aceite de girasol sal ELABORACION: Escaldamos las almendras en agua unos 5min para poder pelarlas Pelamos las almendras dejamos sobre papel absorbente para que escurran bien toda el agua Calentamos aceite en una sarten y freimos. Dejadlas hasta que se doren, no tardan mucho. Vigilad que no se os quemen. disponemos sobre papel absorbente e inmediatamente echamos la sal para que la cojan bien listas

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16/12/201616/12/2016Uncategorized

6° CUMPLEBLOG

Buenos días ? ? hoy hace 6 años que sin pretensiones ni objetivos decidí aventurarme en este mundillo.
Muy poco a poco hemos ido creciendo y, estoy encantadisima de teneros aquí a todos y cada uno de vosotros, pues si no estuvieseis leyéndome día a día esto no tendría sentido.
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Actualizado el 13/12/201613/12/2016COCINA ALICANTINA DULCES NAVIDEÑOS MANTECADOS NAVIDAD RECETAS DULCES RECETAS POR REGIONES Uncategorized

672° receta: MANTECADOS CUATRO IGUALES DE NUECES

MANTECADOS CUATRO IGUALES DE NUECES

Hoy os traigo otra receta navideña, en esta ocasion unos mantecados de nueces.
¿suena bien verdad? Pues saben mejor.

Esta receta se me ocurrió a mi junto con mi madre jejeje ideamos muchas recetas juntas. Ya hace años que los hacemos pero aun no SIGUE LEYENDO

Actualizado el 11/12/201611/12/2016COCINA ALICANTINA FRUTA HOJALDRE PARA PRINCIPIANTES QUESO RECETAS EXPRES RECETAS POR REGIONES RECETAS SALADAS Uncategorized

671º receta: TARTA SALADA DE QUESO Y UVA aledo D.O.P Vinalopo

=&0=& Hoy os traigo una=&1=& en esta ocasion es para tomarla como algo salada, pero la combinacion hace que resulte en un punto justo entre lo dulce y lo salado. Esta es otra receta de tantas que tengo ya en mi blog hecha con =&2=&y encima un producto de tanta calidad unido a una de mis pasiones el =&3=& Ni que decir que me vuelve loca esta tarta salada de queso y uva =&4=& Masa brisa u hojaldre del que NO sube Un buen puñado de uva aledo D.O.P. Vinalopo 300g de queso de untar 150g de queso rallado 2 huevos 200ml de nata sal pimienta =&5=& Si la masa brisa es congelada (como en mi caso) debemos dejarla descongelar tal y como indica el fabricante. Limpiamos la uva y le sacamos las semillas. Extendemos la lamina y forramos un molde. Yo he elegido uno de silicona, para desmoldar más facil luego. Cortamos el sobrante de masa Pinchamos bien para que no suba y cubrimos la masa con papel de horno y unos pesos, yo suelo usar alubias o garbanzos. Horneamos a 200º unos 7 min. Con el sobrante de masa he hecho unas tiras para hacer un enrejado. Mientras tanto preparamos el relleno. Batimos los huevos Echamos el queso de untar, el queso rallado y la nata. Salpimentamos al gusto. Mezclamos bien hasta que quede homogeneo. Sacamos la tartaleta del horno y retiramos el papel con los pesos. Echamos el relleno. Añadimos las uvas. Terminamos poniendo el enrejado. Retiramos el sobrante Horneamos de nuevo a 200º unos 15 minutos o hasta que se dore. Os recomiendo poner la bandeja en la parte de abajo para que no se dore demasiado rapido por dentro y cuaje bien Lista nuestra tarta salada de queso y uvas VIDEO-RECETA:

¿que os parace? ¿quereis un trozo? =&6=&

Actualizado el 04/12/201604/12/2016ARROZ CARNES COCINA ALICANTINA EMBUTIDOS LEGUMBRES RECETAS SALADAS

567º receta: ARRÒS EN PATA, ARROZ CON PATA

ARRÒS EN PATA, ARROZ CON PATA Si hay un arroz típico alicantino ese es el arròs en pata, un delicioso arroz que se prepara con pata de ternera y garbanzos. Yo en esta ocasión no tenia pata de ternera y he empleado manitas de cerdo. También se le pueden poner callos, y queda muy muy rico. Este arroz es ideal para tomarlo en invierno pues es contundente, aunque nada pesado si se prepara bien. Tenéis que prepararlo a mi me vuelve loca INGREDIENTES: 1 kg de pata de ternera (en su defecto manitas de cerdo) 350g de arroz 1 morcilla de cebolla 1 chorizo de guisar 200g de garbanzos (ya cocidos) 900ml de caldo de hervir la pata 3 dientes de ajo 1/2 de cebolla 3 cucharadas soperas de tomate frito 1 cucharadita de pimentón unas hebras de azafrán 1 hoja de laurel Sal aceite ELABORACIÓN: Lo primero que tenemos que hacer es poner a hervir la pata de ternera (o las manitas) junto a una hoja de laurel. Como requiere de una cocción de dos o tres horas como mínimo, podéis acelerar el proceso, haciéndolo con la olla exprés, que es lo que yo hago. Una vez bien hervida, colaremos el caldo y lo reservamos. El trabajo más laborioso viene ahora ya que, antes de que se enfríe del todo, debemos deshuesar la carne y cortarla en trozos pequeños. Picamos la cebolla y los ajos. Pochamos la cebolla y los ajos en una cazuela de barro. Ha de quedar muy, muy pochada. Le quitamos la piel a la morcilla y el chorizo y, lo desmenuzamos. Agregamos el embutido y sofreímos. Cuando el sofrito esté listo agregamos el arroz y lo rehogamos. Incorporamos las patas y los garbanzos vertemos el tomate frito, el pimentón y las hebras de azafrán, damos unas vueltas. Vertemos el caldo caliente de cocer las patas. Dejaremos hervir a fuego medio unos 18min. Un truco: mientras haya caldo habrá que remover de vez en cuando ya que al ser gelatinosa la carne se nos puede pegar el arroz al fondo de la cazuela. Dejamos reposar 5min. listo para disfrutar de este arròs en pata Os lo recomiendo tomar con un vino LAUDUM ROBLE de Bodegas Bocopa