Blog de recetas de cocina fáciles y deliciosas
CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN
Me encantan los champiñones rellenos de jamón.
Son una tapa deliciosa, que puedes tener preparada con antelación
INGREDIENTES:
500g de champiñones
150g de jamon serrano
1 cebolla
400ml de leche (aprox)
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
sal
pimienta
nuez moscada
COCAS A LA PALA TÍPICAS DEL VINALOPÓ (ALICANTE)
Hoy os traigo una receta típica de mi comarca las cocas a la pala.
Estas cocas a la pala o coquetes son un tipo de pan plano sin levadura como os digo típico de mi tierra, la comarca del Vinalopó Mitjà
Se llaman cocas a
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PATATAS RELLENAS DE JAMÓN SERRANO
Hoy os comparto esta receta de patatas rellenas con jamón serrano que además de fáciles están super ricas.
INGREDIENTES:
4 patatas medianas
Para el relleno:
150g de jamon
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
400ml aprox. de lche
nuez moscada
pimienta
sal
Queso rallado
ALUBIAS CON JAMÓN Y CHORIZO
Me encanta esta receta de alubias con jamón y chorizo, es super fácil y un plato muy completo.
Además siguiendo mis trucos lograremos un plato menos calórico
INGREDIENTES:
400g de alubias blancas
2 huesos de jamón
3 chorizos con un punto picante
1 pimiento rojo
1 pimiento
ARRÒS EN PATA, ARROZ CON PATA
Si hay un arroz típico alicantino ese es el arròs en pata, un delicioso arroz que se prepara con pata de ternera y garbanzos.
Yo en esta ocasión no tenia pata de ternera y he empleado manitas de cerdo.
También se le pueden poner callos, y queda muy muy rico.
Este arroz es ideal para tomarlo en invierno pues es contundente, aunque nada pesado si se prepara bien.
Tenéis que prepararlo a mi me vuelve loca
INGREDIENTES:
1 kg de pata de ternera (en su defecto manitas de cerdo)
350g de arroz
1 morcilla de cebolla
1 chorizo de guisar
200g de garbanzos (ya cocidos)
900ml de caldo de hervir la pata
3 dientes de ajo
1/2 de cebolla
3 cucharadas soperas de tomate frito
1 cucharadita de pimentón
unas hebras de azafrán
1 hoja de laurel
Sal
aceite
ELABORACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es poner a hervir la pata de ternera (o las manitas) junto a una hoja de laurel.
Como requiere de una cocción de dos o tres horas como mínimo, podéis acelerar el proceso, haciéndolo con la olla exprés, que es lo que yo hago.
Una vez bien hervida, colaremos el caldo y lo reservamos.
El trabajo más laborioso viene ahora ya que, antes de que se enfríe del todo, debemos deshuesar la carne y cortarla en trozos pequeños.
Picamos la cebolla y los ajos.
Pochamos la cebolla y los ajos en una cazuela de barro. Ha de quedar muy, muy pochada.
Le quitamos la piel a la morcilla y el chorizo y, lo desmenuzamos.
Agregamos el embutido y sofreímos.
Cuando el sofrito esté listo agregamos el arroz y lo rehogamos.
Incorporamos las patas y los garbanzos
vertemos el tomate frito, el pimentón y las hebras de azafrán, damos unas vueltas.
Vertemos el caldo caliente de cocer las patas.
Dejaremos hervir a fuego medio unos 18min.
Un truco: mientras haya caldo habrá que remover de vez en cuando ya que al ser gelatinosa la carne se nos puede pegar el arroz al fondo de la cazuela.
Dejamos reposar 5min.
listo para disfrutar de este arròs en pata
Os lo recomiendo tomar con un vino LAUDUM ROBLE de Bodegas Bocopa