732° receta: PIZZAS CASERAS DE ATUN, BACON, ALCACHOFAS Y CHAMPIÑONES

=&0=& Hoy toca pizza, con mi receta de =&1=&he preparado estas 2 pizzas Una le he puesto atun, champiñones y alcachofas y a la otra bacon, champiñones y alcachofas Espero que os guste =&2=& con esta masa  preparo las=&3=&(pincha AQUI para ver receta) y sale con esa=&4=& pero en esta ocasion para hacer la masa mas=&5=& =&6=& =&7=& 500g harina 110 ml de aceite de oliva 260 ml de agua 25 gramos de levadura fresca de panadero =&8=& Tomate frito queso rallado 2 latas de atun bacon 1lata de champiñones 1 lata de alcachofas =&9=& =&10=& =&11=& Empezaremos preparando la masa. Disolvemos la levadura en el agua templada. Echamos todos los ingredientes en un cuenco y amasamos bien. Hacemos una bola y dejamos reposar hasta que doble de tamaño. Una vez ha doblado dividimos la masa en 2. Engrasamos 2 llandas de horno y extendemos la masa Dejamos levar hasta que doble d evolumen aprox 10-20min. Preparamos los ingredientes para poner en las pizzas. Echamos en cada pizza un poco de tomate frito. Horneamos a 180º (horno precalentado) unos 10 o 15 min Sacamos del horno y disponemos los ingredientes al gusto (yo el atun no lo pongo ahora lo pongo despues de hornear para que no se seque) Horneamos de nuevo unos 15 o 20 min más hasta que queden doradas. Sacamos del horno echamos el atun y terminamos con un poco de oregano. listas estas pizzas caseras ¿os apuntais?



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567º receta: ARRÒS EN PATA, ARROZ CON PATA

                ARRÒS EN PATA, ARROZ CON PATA

Si hay un arroz típico alicantino ese es el arròs en pata, un delicioso arroz que se prepara con pata de ternera y garbanzos.
Yo en esta ocasión no tenia pata de ternera y he empleado manitas de cerdo.
También se le pueden poner callos, y queda muy muy rico.

Este arroz es ideal para tomarlo en invierno pues es contundente, aunque nada pesado si se prepara bien.
Tenéis que prepararlo a mi me vuelve loca

 
INGREDIENTES:
1 kg de pata de ternera (en su defecto manitas de cerdo)
350g de arroz
1 morcilla de cebolla
1 chorizo de guisar
200g de garbanzos (ya cocidos)
900ml de caldo de hervir la pata
3 dientes de ajo
1/2 de cebolla
3 cucharadas soperas de tomate frito
1 cucharadita de pimentón
unas hebras de azafrán
1 hoja de laurel
Sal
aceite
 

ELABORACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es poner a hervir la pata de ternera (o las manitas) junto a una hoja de laurel.
Como requiere de una cocción de dos o tres horas como mínimo, podéis acelerar el proceso, haciéndolo con la olla exprés, que es lo que yo hago.
Una vez bien hervida, colaremos el caldo y lo reservamos.
 
El trabajo más laborioso viene ahora ya que, antes de que se enfríe del todo, debemos deshuesar la carne y cortarla en trozos pequeños.

Picamos la cebolla y los ajos.
Pochamos la cebolla y los ajos en una cazuela de barro. Ha de quedar muy, muy pochada.
 

Le quitamos la piel a la  morcilla y el chorizo y, lo desmenuzamos.
Agregamos el embutido y sofreímos.
 

Cuando el sofrito esté listo agregamos el arroz y lo rehogamos.

Incorporamos las patas y los garbanzos

vertemos el tomate frito, el pimentón y las hebras de azafrán, damos unas vueltas.
 
Vertemos el caldo caliente de cocer las patas.
 Dejaremos hervir a fuego medio unos 18min.
 

Un truco: mientras haya caldo habrá que remover de vez en cuando ya que al ser gelatinosa la carne se nos puede pegar el arroz al fondo de la cazuela.
 
Dejamos reposar 5min.

listo para disfrutar de este arròs en pata
Os lo recomiendo tomar con un vino LAUDUM ROBLE de Bodegas Bocopa