933º receta: COCAS DE VERDURAS Y QUESO

receta de cocas de verdura y queso

Estas cocas en mi casa nos encantan. Como ya sabéis, soy super fan de las cocas que es un plato muy típico de mi tierra. Las hay tradicionales y de autor, a mi como me gustan muchísimo suelo recurrir semanalmente a preparar cocas pero para no caer en siempre hacer las mismas y como se pueden preparar con cualquier cosa… me gusta ir cambiando de ingredientes

INGREDIENTES: para 8 cocas pequeñas
500 g de harina de todo uso
260 ml de agua templada
110 ml de aceite de oliva
25 gramos de levadura fresca
Sal
Para poner encima: mozzarella fresca, verduras variadas (yo he usado una bolsa de verduras para microondas)

ELABORACIÓN:
Calentamos el agua en el microondas unos segundos para que quede templada.
Disolvemos la levadura en el agua.

Añadimos todos los ingredientes en un cuenco, la harina, sal, el aceite y el agua con la levadura

Empezamos a amasar la mezcla. Ha de quedar una masa lisa y elástica. Hacemos una bola y dejamos levar.

Tiene que doblar de tamaño dependiendo de la temperatura ambiente puede tardar entre 1 hora o 3 horas.

Yo hoy voy a hacer 8 cocas redondas. Pero, puedes optar por hacer una coca grande.
Extendemos la masa en una bandeja de horno engrasada con aceite. Para ello hacemos bolas y las aplanamos

Dejamos levar de nuevo, unos 10 minutos, mientras precalentamos el horno a 180º En ese momento vamos a preparar las verduras que como os decía he comprado bolsitas de verduras para microondas, son rápidas de preparar y muy socorridas os muestro las que son

Una vez han subido las cocas, ponemos un poco de las verdudas ya cocinadas en el microondas, echamos un poco de sal y aceite sobre cada una de las cocas.

horneamos (con el horno precalentado) a 180º unos 20 min o hasta que estén doradas. En el momento de sacarlas del horno les ponemos la mozzarella por encima troceada con las manos. Si te gusta que el queso quede más gratinado lo puedes añadir al principio con las verduras