Mayte Morote Receta de coca de aceite
Las cocas de aceite son una receta muy tradicional que puedes encontrar en casi cualquier panadería en la provincia de Alicante
Como ya sabéis los que seguís mi blog hay una gran variedad de ingredientes que acompañan a la coca y podéis encontrar en el blog la
receta de otras variantes de coca entrando en el siguiente enlace RECETAS DE COCAS (pincha en lo resaltado en negrita)
Esta coca tan sencilla siempre ha sido la delicia de los más pequeños, todos de niños tomábamos o bien para almorzar o merendar una coca de aceite con… ¡una chocolatina!
INGREDIENTES:
Para la masa:
500g de harina normal
110ml de aceite de oliva
260ml de agua templada
25 gramos de levadura fresca
una pizca de sal
aceite y sal
ELABORACIÓN:
Calentamos el agua en el microondas unos segundos para que quede templada (importante templada NO CALIENTE).
Diluimos la levadura en el agua hasta que quede bien disuelta
Echamos todos los ingredientes en un cuenco
Mezclamos todo.
Verás que la masa queda bastante blanda,
pero no se pega. Dejamos levar hasta que doble de volumen
mirad cuanto sube la masa. Tarda dependiendo de la temperatura ambiente, entre 1 y 3 horas aproximadamente.
Ahora haremos bolas con la masa, del tamaño aproximado de una bola de pingpong con esta receta salen unas 6 cocas aproximadamente. Las aplanamos sobre la bandeja de horno untada con aceite. Dejamos levar de nuevo (tarda unos 10-20 minutos más o menos)
Marcamos la coca, si se mantiene la marca es que esta lista
Echamos un chorro de aceite y sal por encima
Horneamos a 180º unos 20 min o hasta que esté dorada.
La podéis tomar tal cual o como os decía con una chocolatina
Gracias,magnífica y didáctica la forma de animar a todos a cocinar
Muchísimas gracias Isabel, eres muy amable
No veo ingredientes ni como se hace.
Si has podido escribir… lo has he ho justo debajo de la receta del paso a paso y las fotos…
Hola Mayte. Enhorabuena por tu web!!! Queria preguntarte si para las cocas, tanto estas como las de manteca, el horno lo pongo con airebo convencional?
Hola M° Angels, yo el horno lo pongo siempre con aire.
Me alegra mucho que te guste mi blog.
Un saludo
Se.pude congelar la mitad de la masa ya hecha ? O hay que gastar la toda ?
No es lo idóneo congelar masas con levadura. Pero puedes congelar las cocas ya horneadas
Gracias