Receta de vasitos de mousse de queso de cabra y mermelada de pimientos
Estos vasitos son una auténtica delicia, el contraste de sabores entre la untuosa mousse de queso de cabra y la mermelada de pimientos queda riquísimo
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Ni que decir que ya sabéis que me chifla el queso de cabra (en realidad cualquier queso) pero si no sois amantes de este queso podéis sustituirlo por otro a vuestro gusto, como por ejemplo un buen manchego curado. Al igual que la mermelada de pimientos, podéis cambiarla por mermelada de tomate
INGREDIENTES:
PARA LA MOUSSE DE QUESO DE CABRA
200 gr de queso de cabra (sin corteza)
120 gr de queso cremoso de untar
80 gr de leche
8 gr de gelatina
200g de nata (160 y 40g)
PARA DECORAR:
mermelada de pimientos
Galletas, picos o hierbas
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ELABORACION:
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
Con la ayuda de la batidora vamos a triturar el queso de cabra junto con el queso de untar hasta conseguir una mezcla homogénea.
Calentamos en el microondas 40g de nata y disolvemos en ella la gelatina.
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Con la ayuda de las varillas semimontamos la nata (los 160g restantes).
Incorporamos la nata semimontada a la mezcla de quesos. Lo haremos de forma suave y hasta que quede todo integrado.
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Disponemos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos los vasitos. No los llenéis hasta arriba.
Los dejaremos cuajar al menos 2 horas.
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Terminamos los vasitos con mermelada de tomate.
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Podéis añadir como decoración algún crujiente o hierba
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